“我用樱桃酱和鲜樱桃做了这款免烤芝士蛋糕。炎炎夏日，吃上一块，真是爽极了。
制作这款免烤芝士需要三个主要步骤：蛋糕底的制作，芝士蛋糕的制作，镜面的制作。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤
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1先来做蛋糕底：消化饼干装进保鲜袋中 -
2用擀面杖擀碎 -
3黄油隔水融化 -
4与消化饼干碎入一碗中 -
5搅拌均匀 -
66寸活底蛋糕模具准备好，在底部铺上一层油纸，将黄油与消化饼干碎倒入，按压平整结实，待用 -
7再来做芝士糊：将吉利丁片凉水泡软 -
8倒掉多余的水，隔热水融化，然后一直放在热水中，防止凝固 -
9奶油奶酪提前拿出来软化 -
10隔热水融化，搅打成粘稠顺滑无大颗粒状 -
11淡奶油加白砂糖入盆中 -
12打至6、7成发 -
13将打发好的奶油加入到奶油奶酪中，二者充分拌匀 -
14樱桃果酱准备好 -
15将樱桃果酱、融化的吉利丁片溶液倒入奶油奶酪糊中 -
16搅拌均匀 -
17倒入到铺好底的蛋糕模具中，蒙好保鲜膜，入冰箱中冷藏，至奶油奶酪液凝固 -
18下面来做镜面：吉利丁片凉水泡软，然后倒掉多余的水，隔水融化，待用 -
19樱桃果酱和凉开水同入一碗，搅拌均匀 -
20将融化的吉利丁片溶液倒入到樱桃果酱液中，搅拌均匀 -
21将冷藏凝固好的芝士蛋糕取出，用筛子过滤掉樱桃果酱液中的固体 -
22蒙上保鲜膜，重新入冰箱中冷藏，至镜面凝固。脱模时可用热毛巾热敷模具两分钟，即可轻松脱模 -
23凉凉爽爽，酸酸甜甜，炎炎夏日吃一块免烤芝士，真舒服啊
小窍门
没有消化饼干用蛋糕也可以；将樱桃果酱换成其它果酱也可以哟；奶油奶酪又称奶油芝士，喜欢吃可以增大其用量；一定要等到冷藏凝固后再倒镜面溶液。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
烘焙
芝士蛋糕