“以前吃过台湾版的咖喱炒饭，感觉很好吃，回家加以改良。家里正好有昨天的馒头，我切成小丁一起炒，感觉也不错啦。小时候经常吃炒馍花，又有了小时候的回忆。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咖喱米饭炒馍花的做法步骤
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1准备材料。 -
2米饭煮好备用。 -
3将彩椒分别切丁备用。 -
4将大葱切末。 -
5馒头切成小丁。 -
6盛出一碗米饭加入两个鸡蛋黄、咖喱粉。 -
7将米饭搅拌均匀备用。 -
8切好的馍花装入大碗中，将2个鸡蛋清加入搅拌均匀。 -
9炒锅中加油，烧至油温7成热。 -
10将拌好的馍花下入，炸至金黄。 -
11捞出馍花备用。 -
12另起锅加底油，将拌好的米饭下入迅速用铲子不断翻炒。 -
13米饭翻炒至可以看见饭粒在铁锅里蹦跶了加入馍花继续翻炒。 -
14出锅前加入彩椒粒、盐、香葱翻炒均匀即可。
小窍门
1、鸡蛋的蛋清和蛋黄要分开，蛋清加入馍花中，蛋黄加入米饭中，这样炒出来的饭、馍都颜色都漂亮。
2、咖喱粉一定要提前拌匀再入锅炒。
3、香葱出锅前再放，这样葱的香气就能很好地被锅中的热度激发出来。
2、咖喱粉一定要提前拌匀再入锅炒。
3、香葱出锅前再放，这样葱的香气就能很好地被锅中的热度激发出来。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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