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诗文 酥皮蛋挞
释义
酥皮蛋挞的做法
“其实一开始烘焙,我真的只是为了我的孩子能吃到放心的蛋糕零食,只是没想到,因为烘焙,我的同事们盆友们邻居们突然就都很爱我,而我也更加受欢迎了,所以这阵子我是天天上午带妞上班,下午杯子杯子的,都不知道时间居然这么快,我这期居然拖后腿了,真的太不好意思了…没时间了,又失败了个蝴蝶酥,做的蛋挞,也不是很满意,可是时间又来不及了,只好下期再努力了…
最最没想到的是,烘焙不仅给我带来了高人气,还给我带来了不错的业务,这样下去我是不是能赚好多钱啦?阿哈哈哈哈哈…为了我的高业绩,我在烘焙这个坑更乐此不疲了…我是财迷嘛…^_^”

食材明细

主料
  • 油皮面粉 150克
  • 油皮猪油 45克
  • 油皮水 75克
  • 油皮糖 15克
  • 油酥面粉 115克
  • 油酥猪油 52克
辅料
  • 淡奶油 120克
  • 牛奶 120克
  • 白糖 100克
  • 鸡蛋黄 4个
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酥皮蛋挞的做法步骤

  • 酥皮蛋挞的做法步骤:1
    1
    准备油皮和油酥
  • 酥皮蛋挞的做法步骤:2
    2
    将油皮擀开
  • 酥皮蛋挞的做法步骤:3
    3
    油酥在油皮上擀开
  • 酥皮蛋挞的做法步骤:4
    4
    然后卷起来,再次擀开,卷起来,这个动作重复三次以上
  • 酥皮蛋挞的做法步骤:5
    5
    切小块
  • 酥皮蛋挞的做法步骤:6
    6
    用拇指按压在锡纸上
  • 酥皮蛋挞的做法步骤:7
    7
    准备牛奶小火煮开关掉
  • 酥皮蛋挞的做法步骤:8
    8
    准备蛋黄,打散
  • 酥皮蛋挞的做法步骤:9
    9
    加入糖,淡奶油混合均匀,沿边缘倒入温热的牛奶中,混合均匀
  • 酥皮蛋挞的做法步骤:10
    10
    在倒入挞皮中
  • 酥皮蛋挞的做法步骤:11
    11
    烤箱预热200℃,20分钟左右(这个要看个人的烤箱,我的是ACA的)
  • 酥皮蛋挞的做法步骤:12
    12
    成品图
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   派塔   下午茶   朋友聚餐  
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更新时间:2025/3/19 3:37:32