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诗文 香菇胡萝卜猪肉丸
释义
香菇胡萝卜猪肉丸的做法
“转眼间,结婚快2年了,和老公一直平平淡淡的生活着,没有更多的甜言蜜语,更多的是油盐酱醋茶。
上次老公要全家一起出去吃自助火锅,做为贤内助,觉得出去吃,不如在家吃的好些,还便宜。天凉了,更适合吃火锅了,买的新鲜香菇多了,索性做些丸子备着吃火锅用!”

食材明细

主料
  • 五花肉陷 300克
  • 香菇 300克
  • 淀粉 50克
  • 姜粉 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
辅料
  • 胡萝卜 1根
  • 鸡蛋清 1个
  • 1小段
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香菇胡萝卜猪肉丸的做法步骤

  • 香菇胡萝卜猪肉丸的做法步骤:1
    1
    五花肉馅剁成泥状。
  • 香菇胡萝卜猪肉丸的做法步骤:2
    2
    我用的是新鲜的香菇,清水泡20分钟洗净,用水焯熟,捞出控干水分,剁碎。
  • 香菇胡萝卜猪肉丸的做法步骤:3
    3
    胡萝卜洗净切成丁,用油煸一下,口感更好。
  • 香菇胡萝卜猪肉丸的做法步骤:4
    4
    鸡蛋一个只取蛋清,蛋黄一般都是做汤面的时候放汤里了
  • 香菇胡萝卜猪肉丸的做法步骤:5
    5
    葱切成葱末,上述所有材料混合放在一起,加入适量的生抽,淀粉,白糖,盐,姜粉,五香粉,香油,顺时针搅拌上劲。
  • 香菇胡萝卜猪肉丸的做法步骤:6
    6
    搅拌上劲后,抓起用力摔打50下,我偷懒,只摔打了30下。不过味道一样棒棒哒!
  • 香菇胡萝卜猪肉丸的做法步骤:7
    7
    搓成丸子,放在铺好菜叶的盘子里,凉水上笼,水开后小火蒸25分钟。也可以油炸,我喜欢清淡些,所以用的蒸。

小窍门

1.肉馅摔打以后,最后放冰箱冷藏4-5个小时,因为上班白天没时间做,所以我省略了这步。
2.搓丸子时,试过用丸子神器,某宝有,对比这个,个人觉得手掌里放块保鲜膜,把肉馅放在掌心,这样搓出来的也不错。占着手,这一步没有拍图。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 12:26:46