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诗文 家常饼
释义
家常饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 500g
  • 280g
  • 适量
油酥
  • 面粉 50g
  • 玉米油 50g
  • 原味 口味
  • 烙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

家常饼的做法步骤

  • 家常饼的做法步骤:1
    1
    水分次倒入面粉中
  • 家常饼的做法步骤:2
    2
    用筷子搅拌成絮状
  • 家常饼的做法步骤:3
    3
    手揉成团,静置备用
  • 家常饼的做法步骤:4
    4
    50g面粉中加入适量的盐搅拌均匀,再加入50g玉米油,搅拌均匀成为油酥
  • 家常饼的做法步骤:5
    5
    将松弛好的面团取出,用擀面杖擀成薄面片
  • 家常饼的做法步骤:6
    6
    将油酥均匀的涂抹在面片上
  • 家常饼的做法步骤:7
    7
    将面片从一端卷起
  • 家常饼的做法步骤:8
    8
    分成若干小份
  • 家常饼的做法步骤:9
    9
    取其中一份,捏紧两端,避免油酥露出来,依次做完剩余面团,静置10分钟左右
  • 家常饼的做法步骤:10
    10
    取一份静置好的面团,尽量收圆
  • 家常饼的做法步骤:11
    11
    压扁,用擀面杖擀成圆形的饼胚
  • 家常饼的做法步骤:12
    12
    锅中放少许油,锅热后将饼放在锅中
  • 家常饼的做法步骤:13
    13
    小火将饼烙至两面金黄
  • 家常饼的做法步骤:14
    14
    切块即食
  • 家常饼的做法步骤:15
    15
    层次分明哦

小窍门

很家常的一款饼,今天采用了老爸的方法卷饼,感觉速度更快一些,不过我的板子比较小,操作起来不够用,可以考虑换大板子了。我的面团有些硬,可是我就是喜欢这种硬度,比较好操作,你可以根据自己的习惯还有面粉的吸水情况调节水的用量。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食   家常菜   饼  
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更新时间:2024/10/19 11:51:32