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诗文
家常饼
释义
食材明细
主料
面粉
500g
水
280g
盐
适量
油酥
面粉
50g
玉米油
50g
原味 口味
烙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
家常饼的做法步骤
1
水分次倒入面粉中
2
用筷子搅拌成絮状
3
手揉成团,静置备用
4
50g面粉中加入适量的盐搅拌均匀,再加入50g玉米油,搅拌均匀成为油酥
5
将松弛好的面团取出,用擀面杖擀成薄面片
6
将油酥均匀的涂抹在面片上
7
将面片从一端卷起
8
分成若干小份
9
取其中一份,捏紧两端,避免油酥露出来,依次做完剩余面团,静置10分钟左右
10
取一份静置好的面团,尽量收圆
11
压扁,用擀面杖擀成圆形的饼胚
12
锅中放少许油,锅热后将饼放在锅中
13
小火将饼烙至两面金黄
14
切块即食
15
层次分明哦
小窍门
很家常的一款饼,今天采用了老爸的方法卷饼,感觉速度更快一些,不过我的板子比较小,操作起来不够用,可以考虑换大板子了。我的面团有些硬,可是我就是喜欢这种硬度,比较好操作,你可以根据自己的习惯还有面粉的吸水情况调节水的用量。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食 家常菜 饼
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赵洛道中(金·秦略)
赵济民生日(宋·陈起)
赵海宁长松高士图(元末明初·陶宗仪)
赵淮江东转运判官死于贼二妾綵云翠莲抱焚尸(明·倪岳)
赵深甫年七十有亲九十贫无以养索赋(宋·魏了翁)
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赵清宪挽辞帖赞(宋·岳珂)
赵清江几间见刘小山诗卷(宋·韩淲)
赵清江携临安酒来饮(宋·韩淲)
赵清献勤洁帖赞(宋·岳珂)
赵清献墓(宋·刘克庄)
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更新时间:2026/1/12 6:19:55