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诗文
家常饼
释义
食材明细
主料
面粉
500g
水
280g
盐
适量
油酥
面粉
50g
玉米油
50g
原味 口味
烙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
家常饼的做法步骤
1
水分次倒入面粉中
2
用筷子搅拌成絮状
3
手揉成团,静置备用
4
50g面粉中加入适量的盐搅拌均匀,再加入50g玉米油,搅拌均匀成为油酥
5
将松弛好的面团取出,用擀面杖擀成薄面片
6
将油酥均匀的涂抹在面片上
7
将面片从一端卷起
8
分成若干小份
9
取其中一份,捏紧两端,避免油酥露出来,依次做完剩余面团,静置10分钟左右
10
取一份静置好的面团,尽量收圆
11
压扁,用擀面杖擀成圆形的饼胚
12
锅中放少许油,锅热后将饼放在锅中
13
小火将饼烙至两面金黄
14
切块即食
15
层次分明哦
小窍门
很家常的一款饼,今天采用了老爸的方法卷饼,感觉速度更快一些,不过我的板子比较小,操作起来不够用,可以考虑换大板子了。我的面团有些硬,可是我就是喜欢这种硬度,比较好操作,你可以根据自己的习惯还有面粉的吸水情况调节水的用量。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食 家常菜 饼
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送同年胡湛宇浔阳视榷便道省觐(明·王禹声)
送同年范以贞还任宁国(明·王鏊)
送同年蒲叔范察判杭州监(宋·王畴)
送同年蔡子正以院幕考绩二首(明·卢龙云)
送同年袁德宏还任汉中(明·王鏊)
送同年谢元吉致政归耒阳二首(明·章懋)
送同年赵季成知武冈军(宋·王庭圭)
送同年赵季成赴行在(宋·王庭圭)
送同年赵廷缙(明·徐溥)
送同年赵继清尹安陆(元·马祖常)
送同年达梅岑检讨奉使西域(清·伊秉绶)
送同年郑沙石之开建广文任(明·谢元汴)
送同年郑祥先辈归汉南(唐·赵嘏)
送同年郭笃周右辖滇中(明·黄梦说)
送同年郭鹤野还朝四首(明·王禹声)
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更新时间:2026/4/4 6:09:54