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诗文 抹茶蜜豆马芬
释义
抹茶蜜豆马芬的做法
“爱吃蛋糕的朋友们,对马芬糕一定不陌生,马芬糕份量不大可以装在小杯子中,又称杯子蛋糕。对英、美国家的人而言,马芬是早餐与下午茶的绝佳小点心,其口感介与蛋糕和面包之间,不像扎实的面包需要费力咀嚼,也比蛋糕更让人有吃饱了的感觉。
这次用的宇治抹茶粉(祖母绿),有浓浓的茶香味,如果不喜欢这种单调的味道呢,可以像我这样加上蜜红豆,吃起来不甜腻,又满足想吃甜点的味蕾。”

食材明细

主料
  • 低粉 120克
  • 抹茶粉 5克
  • 纯牛奶 50毫升
  • 砂糖 75克
  • 无盐黄油 65克
  • 鸡蛋 1个
  • 无铅泡打粉 2克
  • 蜜红豆 50克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

抹茶蜜豆马芬的做法步骤

  • 抹茶蜜豆马芬的做法步骤:1
    1
    黄油切小块于室温下软化。
  • 抹茶蜜豆马芬的做法步骤:2
    2
    牛奶倒入锅中小火煮至微沸,冲入抹茶粉中搅匀,放置温热。
  • 抹茶蜜豆马芬的做法步骤:3
    3
    黄油中分次加入砂糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。
  • 抹茶蜜豆马芬的做法步骤:4
    4
    分次加入蛋液搅匀。
  • 抹茶蜜豆马芬的做法步骤:5
    5
    冲入抹茶牛奶液、筛入低筋面粉、泡打粉,混合均匀。
  • 抹茶蜜豆马芬的做法步骤:6
    6
    加入蜜红豆切拌至均匀。
  • 抹茶蜜豆马芬的做法步骤:7
    7
    面糊盛入纸杯中,约八分满。
  • 抹茶蜜豆马芬的做法步骤:8
    8
    入预热好的烤箱烘烤,180度,20分钟。

小窍门

1、抹茶粉和绿茶粉是不一样的东西。抹茶粉做的成品色泽呈浅绿色,味道更清香,价格比较绿茶粉贵;绿茶粉做出来的成品色泽泛灰泛黄,有微苦味。
2、抹茶是以天然微分石磨碾磨成微分状的、覆盖的、蒸青的茶。
3、宇治抹茶大致分为:绿霸王、祖母绿、宇治绿、天川绿、千代昔、绿妃、天授、樱之舞、金桐。
4、烘焙常用品种:绿霸王、绿妃、宇治绿。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   Muffin玛芬  
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更新时间:2025/3/13 0:26:24