“玉米馒头，因为营养、实惠而受到消费者的青睐。但是，如果你吃到的玉米馒头实际上是染色的馒头，你还会放心吗？
市面上使用三梨酸钾、甜蜜素、柠檬黄等添加剂的制作的食品比比皆是，短时间内可能不会有重大恶性影响，但长远可能影响儿童智力等因素，甚至致癌······
其实，有色馒头除了用白面加纯玉米面来做，还可以在白面中加入南瓜泥，或者加入紫薯泥混合制作成各式面点，不仅好看有食欲，而且更健康，营养更全面······”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
无水南瓜馒头的做法步骤
-
1准备好小麦面粉。 -
2准备好南瓜。 -
3南瓜去皮、洗净切片；装入微波保鲜袋。 -
4南瓜片入微波炉叮2分钟。 -
5叮熟的南瓜压成泥状。 -
6南瓜泥中加入干酵母，混合拌匀。 -
7加入了酵母的南瓜泥倒入面粉中。 -
8和好成光滑面团，静置15分钟，进行第一次发酵。 -
9醒好的面团分成小剂子，分别做好成各式馒头胚子。 -
10馒头胚入温暖处第二次发酵，用了90分钟。 -
11发酵好的馒头胚，入开水锅中，隔水蒸20分钟；关火，虚蒸5分钟后取出。
小窍门
1、如果南瓜泥水分不足以和面，可以适当加点水。
2、喜欢甜食的可以再加点糖（南瓜其实很甜了）。
3、第二次发酵时间随环境温度和面团量的多少决定。
4、馒头蒸好，不要急于揭盖取出；虚蒸几分钟以防回缩和粘连。
2、喜欢甜食的可以再加点糖（南瓜其实很甜了）。
3、第二次发酵时间随环境温度和面团量的多少决定。
4、馒头蒸好，不要急于揭盖取出；虚蒸几分钟以防回缩和粘连。
使用的厨具：微波炉、蒸锅
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