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诗文
酸樱桃奶酪蛋糕 (26厘米 10寸)
释义
食材明细
主料
鸡蛋
2个
面粉
80g
淀粉
50g
烤粉
1袋
鱼胶
4 片
辅料
全脂奶油奶酪
750g
柠檬皮
1汤匙
糖粉
80g
樱桃水
3汤匙
柠檬汁
2汤匙
奶油
250g
酸樱桃
1kg
杏仁片
50g
配料
糖
225g
香草糖
1袋
淀粉
50g
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
樱桃奶酪蛋糕的做法步骤
1
主体蛋糕:a加热烤箱180℃,蛋黄加2汤匙温水,搅拌。加入香草糖和糖。b硬性打发蛋白,筛入烤粉,面粉,和淀粉,拌均。然后加入蛋黄糊。c烤箱烤25分钟,出炉放凉,平切成两半,底层蛋糕淋上樱桃水。
2
瓶装樱桃沥干水分约30分钟,淀粉加少量樱桃水,搅拌均匀。加热300ml樱桃水,煮开,加入淀粉水,最后加入樱桃拌均。持续加热几分钟。杏仁片在无油的平底锅中加热至黄色。
3
鱼胶浸在少量冷水中约2分钟,奶油加糖打发,分别加入柠檬皮,奶油奶酪和樱桃水。加热柠檬汁,加入鱼胶,搅拌至鱼胶融化,然后把柠檬汁搅拌到已打好的奶酪奶油中。
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/30 13:03:52