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诗文	红烧带鱼
释义	食材明细 主料 带鱼 适量 葱 适量 花椒 适量 大料 一颗 植物油 500g 辅料 鸡蛋 1个 面粉 1勺 料酒 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 红烧带鱼的做法步骤 1 带鱼收拾干净，加葱姜，料酒腌20分钟。 2 鸡蛋打散，带鱼先涮上一层蛋液。 3 面粉放盘里，再裹上一层面粉。 4 依次把带鱼裹好。 5 炒锅放油，8成热时下带鱼块，中火炸制。 6 至2面金黄即可。 7 炸制好后的样子。 8 另起一锅，放少许油，把花椒大料爆香后，花椒去掉。 9 放入葱姜爆香。 10 放入炸好后的带鱼，顺锅边淋一圈醋，加生抽，老抽，料酒，盐，颠匀。 11 添加适量水，大蒜，中火炖煮5分钟。 12 大火收干汤汁即可。 13 成品图。 小窍门 带鱼炸好后撒花椒盐也挺好的，外酥里嫩。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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