食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧带鱼的做法步骤
-
1带鱼收拾干净，加葱姜，料酒腌20分钟。 -
2鸡蛋打散，带鱼先涮上一层蛋液。 -
3面粉放盘里，再裹上一层面粉。 -
4依次把带鱼裹好。 -
5炒锅放油，8成热时下带鱼块，中火炸制。 -
6至2面金黄即可。 -
7炸制好后的样子。 -
8另起一锅，放少许油，把花椒大料爆香后，花椒去掉。 -
9放入葱姜爆香。 -
10放入炸好后的带鱼，顺锅边淋一圈醋，加生抽，老抽，料酒，盐，颠匀。 -
11添加适量水，大蒜，中火炖煮5分钟。 -
12大火收干汤汁即可。 -
13成品图。
小窍门
带鱼炸好后撒花椒盐也挺好的，外酥里嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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