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诗文 福鼎肉片
释义
福鼎肉片的做法
“福鼎肉片是福建福鼎镇的一种传统美食。他其实不是直接以肉片下锅。是把精瘦肉打成肉糜。然后做成肉片的形状,整道菜完全纯手工制作。肉感非常的滑润细腻。略微改进了一下,做了成家庭版的,十分的美味可口哦。用这道菜来孝敬老人是最合适不过了。”

食材明细

主料
  • 精瘦肉 一斤
辅料
  • 紫菜 一把
  • 生菜 二片
  • 适量
  • 八角 二片
  • 二荆条 二个
  • 香叶 二片
  • 适量
  • 适量
调料
  • 食用小苏打 1/5匙
  • 地瓜粉 2匙
  • 少许
  • 少许
  • 生抽 一匙
  • 白糖 少许
  • 鸡精 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

福鼎肉片的做法步骤

  • 福鼎肉片的做法步骤:1
    1
    准备一块上好的猪肉我用的是前夹肉把它洗净。
  • 福鼎肉片的做法步骤:2
    2
    切成小块儿。
  • 福鼎肉片的做法步骤:3
    3
    加入葱姜蒜放进绞肉机。
  • 福鼎肉片的做法步骤:4
    4
    多打几次哦,打成这种肉糜。这个啊,一定要多打几次,打的非常的细。
  • 福鼎肉片的做法步骤:5
    5
    分三次加入适量的小苏打和清水。把它进行调和。
  • 福鼎肉片的做法步骤:6
    6
    加入少许的盐和鸡精进行调和。
  • 福鼎肉片的做法步骤:7
    7
    加入地瓜粉。再加入清水,把它搅拌至粘稠。
  • 福鼎肉片的做法步骤:8
    8
    加入适量的生抽提味儿。放点儿白糖。
  • 福鼎肉片的做法步骤:9
    9
    搅拌成这个样子就可以了。
  • 福鼎肉片的做法步骤:10
    10
    锅里放水,放入紫菜,八角,香叶。把水煮开。
  • 福鼎肉片的做法步骤:11
    11
    他们是用专门就是说切肉片的那种器具啊,我没有,我就是用手随便捏的形状。把这个肉馅捏成自己随意喜欢的形状放进锅里。
  • 福鼎肉片的做法步骤:12
    12
    开中火煮。
  • 福鼎肉片的做法步骤:13
    13
    放入二斤条锅里,放入盐和鸡精。陈醋和生姜丝。
  • 福鼎肉片的做法步骤:14
    14
    根据各自己的口味,放点自己喜欢的叶子菜菜和小葱。关火闷五分钟。
  • 福鼎肉片的做法步骤:15
    15
    一道简单清淡的福鼎肉片做好。

小窍门

各地的传统美食有它的精髓和特点我们自己在家做呢,只能掌握它的特点而就是神似,而不能完全照着他的配方来,因为有的配方是秘制的。这道菜呢,要起锅的时候一定要放点醋。辣椒。因为不喜欢吃辣的,所以改用了二荆这大开的锅底清淡为主哦!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   闽菜  
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更新时间:2025/3/12 11:18:25