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诗文
红焖羊蹄
释义
食材明细
主料
羊蹄
1000g
辅料
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
白芷
适量
花椒
适量
孜然
适量
草果
适量
干辣椒
适量
葱
适量
调料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红焖羊蹄的做法步骤
1
羊蹄处理干净剁成块。
2
冷水下锅,加姜片料酒焯水。
3
温水洗净浮沫沥干水。
4
八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、孜然、白芷、姜、冰糖。
5
锅中放油和冰糖,小火炒糖色。
6
放入羊蹄翻炒上色。
7
放入香料,烹入料酒、生抽、老抽多翻炒一会。
8
移到煮锅中,加热水、葱结烧煮一个小时左右,加盐调味。
9
软糯脱骨、鲜香美味。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 12:16:00