正宗十三香掌上带皮牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备带皮牛肉和鸭掌，（带皮牛肉切成指母大小的丁，大小要均匀）（鸭掌用剪刀剪去指甲砍成三节，不砍也可以，但是一定要去掉指甲）
2
取小碗，八角适量
3
桂皮适量
4
砂仁适量
5
白芷适量
6
沙姜适量
7
白扣适量
8
香叶适量
9
另取小碗，小米辣两勺。
10
红泡椒一勺。
11
另取小碗，朝天椒适量
12
花椒适量
13
蒜仔用刀拍一下，装入小碗
14
一瓶啤酒
15
所有料配好
16
起锅加冷水下入鸭掌汆水
17
加入料酒
18
加入姜片
19
加入葱节
20
煮至熟捞出，滤掉水分。
21
鸭掌入高压锅压5分钟（大火上汽改中火，高压锅里加入生抽和盐）
22
5分钟压好后捞出，（一定要滤干水分，或者用干净的毛巾吸一下水分）注：汤汁留着。
23
净锅置火上，加入油。
24
油烧至5成油温，下入鸭掌。（这时一定要小火）
25
炸至表面微干，即可捞出滤油。
26
净锅置火上，加入冷水，下入带皮牛肉。
27
下入葱节、姜片、料酒。
28
大火烧开，撇去浮沫。
29
煮至熟，冲洗干净。
30
高压锅原汤下入带皮牛肉。（大火烧开小火压10分钟）
31
压牛肉期间可以炒底料。净锅置火上，加入油烧热，下入蒜仔，炸出香味。
32
下入两勺豆瓣酱。
33
炒香豆瓣酱下入适量的姜片。
34
下入泡椒和小米辣
35
下入香料
36
下入花椒和朝天椒
37
把底料炒香
38
下入压好的牛肉
39
把牛肉炒均匀，下入鸭掌。
40
鸭掌和牛肉炒匀炒香下入啤酒。
41
下入3匙的十三香。
42
调入鸡精4匙，味精2匙，生抽适量。
43
小火收汁即可
44
最后装入干锅盆中，摆上香菜即可。我的十三香掌上带皮牛肉做好了，香辣可口。你做的呢？

诗文	十三香掌上带皮牛肉
释义	“绝对自创。独一无二。” 食材明细主料带皮牛肉 1000克鸭掌 500克辅料姜片适量蒜适量八角适量香叶适量桂皮适量砂仁适量白扣适量沙姜适量白芷适量小米辣适量泡椒适量大红袍花椒适量干朝天椒适量豆瓣酱适量生抽适量鸡精适量味精适量葱节适量啤酒适量油适量香菜适量十三香适量料酒适量盐适量中辣口味烧工艺半小时耗时普通难度十三香掌上带皮牛肉的做法步骤 1 准备带皮牛肉和鸭掌，（带皮牛肉切成指母大小的丁，大小要均匀）（鸭掌用剪刀剪去指甲砍成三节，不砍也可以，但是一定要去掉指甲） 2 取小碗，八角适量 3 桂皮适量 4 砂仁适量 5 白芷适量 6 沙姜适量 7 白扣适量 8 香叶适量 9 另取小碗，小米辣两勺。 10 红泡椒一勺。 11 另取小碗，朝天椒适量 12 花椒适量 13 蒜仔用刀拍一下，装入小碗 14 一瓶啤酒 15 所有料配好 16 起锅加冷水下入鸭掌汆水 17 加入料酒 18 加入姜片 19 加入葱节 20 煮至熟捞出，滤掉水分。 21 鸭掌入高压锅压5分钟（大火上汽改中火，高压锅里加入生抽和盐） 22 5分钟压好后捞出，（一定要滤干水分，或者用干净的毛巾吸一下水分）注：汤汁留着。 23 净锅置火上，加入油。 24 油烧至5成油温，下入鸭掌。（这时一定要小火） 25 炸至表面微干，即可捞出滤油。 26 净锅置火上，加入冷水，下入带皮牛肉。 27 下入葱节、姜片、料酒。 28 大火烧开，撇去浮沫。 29 煮至熟，冲洗干净。 30 高压锅原汤下入带皮牛肉。（大火烧开小火压10分钟） 31 压牛肉期间可以炒底料。净锅置火上，加入油烧热，下入蒜仔，炸出香味。 32 下入两勺豆瓣酱。 33 炒香豆瓣酱下入适量的姜片。 34 下入泡椒和小米辣 35 下入香料 36 下入花椒和朝天椒 37 把底料炒香 38 下入压好的牛肉 39 把牛肉炒均匀，下入鸭掌。 40 鸭掌和牛肉炒匀炒香下入啤酒。 41 下入3匙的十三香。 42 调入鸡精4匙，味精2匙，生抽适量。 43 小火收汁即可 44 最后装入干锅盆中，摆上香菜即可。我的十三香掌上带皮牛肉做好了，香辣可口。你做的呢？使用的厨具：高压锅、炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐学生
随便看	农家炒蛋麻香薯球烤鸡腿鱼香豆腐月亮船----酿茄子酸酸甜甜好味道——个性五仁馅枕头豆腐它有淡淡的抹茶香——广式抹茶白豆沙月饼凉拌香菜（老妈手笔）确实超好吃——豆沙蛋黄酥一品鸡皮汤抹茶冰皮月饼米琪冰皮豆沙梅花糕鲜莲子肉片粥【沸腾你的美食梦想】九阳压力锅—黄豆猪蹄【老桃七厨房】冬瓜焖鸭饼饼之营养西兰花螃蟹宴——毛蟹饭自制煎饼果子黑旋风双色蛋糕鲜香嫩滑--家庭版宫保豆腐羊汤期盼已久的——【蛋黄酥】健康磨牙小零食-----卤煮花生弊什么什么金的成语弊什么什么食的成语弊什么什么马的成语弊什么利什么的成语弊什么千什么的成语弊什么因什么的成语弊什么疎什么的成语弊什么疏什么的成语弊什么箪什么的成语弊什么羸什么的成语弊什么自什么的成语弊什么蔬什么的成语弊什么风什么的成语弊什么驽什么的成语弊多什么什么的成语南楼令月夜（清末民国初·郑元昭）南楼令正月初六日茸城归舟，风雨不已，写（清末近现代初·高燮）南楼令浔溪访旧图（清·赵庆熹）南楼令游冈山超峰寺（清末民国初·许南英）南楼令潞城秋兴（清·叶绍本）南楼令病中对菊（清·沈善宝）南楼令秋夜与阶青弟作（清·俞庆曾）南楼令秋夜怀柔吉妹（清·袁绶）南楼令立秋有感（清末民国初·潘榕）南楼令羊辛楣花溪吹笛图（清·谭献）南楼令自题小影兼怀侍萱、仲萱小姑（清·俞绣孙）南楼令闺怨（清末民国初·许南英）南楼令闻雁感怀（清·沈善宝）南楼令雨夜怀墨香（清·季兰韵）南楼令题张诗舲词集（清·关锳）洞庭湖保安湖田志(精)/湖湘文库刘蓉集(共2册)/湖湘文库最新大学英语四级备考指南(CET-4兵法710分)/710分大学英语四六级考试系列辅导丛书阅读哈佛/世界名校丛书/培文书系中国公务员复合利益均衡激励论香港社会服务评估与审核/公共管理评估丛书实用写作(第9版)/英语写作原版影印系列丛书信息权利与交易安全(消费者保护研究)/经济法精品著作系列丛书生命清供(国画背后的世界) 翰墨风神(中国书法的意蕴) 12天突破英语语法交易安全义务论--德国侵权行为法结构变迁的一种解读/民商法论丛议程设置(大众媒介与舆论)/未名社科媒介与社会丛书诗意语文--王崧舟语文教育七讲/大夏书系什么是出版设计

食材明细

十三香掌上带皮牛肉的做法步骤