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诗文
蔓越莓饼干
释义
食材明细
主料
低筋面粉
115g
糖粉
60g
蛋液
15ml
无盐黄油
75g
辅料
蔓越莓
35g
酸甜 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
蔓越莓饼干的做法步骤
1
按方子称重备好原料,这里是一个鸡蛋打散,后面用量勺取用。低筋面粉过筛,蔓越莓切小块。
2
黄油室温软化,软化至能按压出坑,不用融化。
3
加入糖粉,用手动打蛋器搅打混合,
4
不用打发,充分混合就可以了。
5
这里其选用了15ml的量勺,正好取一勺
6
15ml的蛋液加入黄油中,继续搅拌。
7
打均匀后,此时的黄油已经变得顺滑,细腻。
8
加入切碎的蔓越莓干。
9
搅拌均匀,充分混合。
10
低筋面粉过筛入黄油中。
11
用刮刀翻拌均匀,成团。
12
在饼干整形模具里,铺上油纸。
13
将做好的饼干面团,放到模具里压实。
14
借助油纸稍加整形,上面隔油纸压实压平。放入冰箱冷冻一个小时。
15
冷冻好的面团比较硬了,切均匀薄厚的饼干片,依次摆放好。
16
送入预热好的烤箱,上下火150度烘烤25分钟。出炉放凉。
17
成品图!
小窍门
步骤14中,是冷冻一个小时哦,不是冷藏,特此强调!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/5/25 12:39:14