“今天就用美天得到的佰生优自制酸奶机来做一个谷物果粒酸奶。
谷物就选用最方便的即熟燕麦片吧，果粒我用的是杏儿，刚做完杏子酱，正好东西都齐备，而且这样的搭配味道真是和超市卖的谷物酸奶相媲美。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
谷物果粒酸奶的做法步骤
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1准备食材和酸奶机 -
2把牛奶倒入清洗消毒过的钢胆中 -
3再放入菌粉 -
4把牛奶和菌粉充分搅匀 -
5把钢胆放入主机体中（若是环境温度较低时，可在主机体中加入盖住底部的、温度不高于43℃的少量水，有助于酸奶发酵） -
6盖上内盖 -
7盖上透明上盖，插上电源，提示灯亮 -
8约6-----12个小时酸奶就做好了（把钢胆慢慢倾斜，表面呈现浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶做好了） -
9这是刚做出来的酸奶，冷却后放冰箱冷藏。 -
10冷藏后酸奶口感和品质更好 -
11把备用的燕麦片用水煮熟或微波炉打熟；杏子切丁。 -
12把燕麦倒入放酸奶的杯子，搅匀。 -
13放入杏子酱搅匀 -
14放入杏粒和蜂蜜 -
15搅匀即可
小窍门
做好酸奶后，吃上几口会有水份析出，这是酸奶形成后，牛奶中的水份被蛋白质分子包裹住，形成相对稳定的状态。当舀出几勺后，牛奶的稳定状态被破坏，水分会析出，这个就是乳清析出。再重新搅匀即可。
使用的厨具：酸奶机
所属分类：
饮品
酸奶