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诗文 自制糖蒜
释义
自制糖蒜的做法
“在我们家这儿,这个季节有大量的新鲜的蒜上市了,这可是腌制糖蒜最好的原材料哦!
鲜嫩的大蒜,经过糖与白醋的腌制,没有了蒜的辛辣。
我非常喜欢吃糖蒜,甜甜脆脆的很是爽口,解腻呢!”

食材明细

主料
  • 新鲜大蒜 1000克
辅料
  • 白醋 750克
  • 白糖 750克
  • 食盐 20克
  • 甜味 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

自制糖蒜的做法步骤

  • 自制糖蒜的做法步骤:1
    1
    将买回来的新鲜的大蒜剥去最外的皮,使大蒜还是整个的状态,放在容器里,撒上食盐腌制3个小时或以上;
  • 自制糖蒜的做法步骤:2
    2
    将腌好的大蒜泡在清水里,浸泡半天,期间多次更换浸泡的清水;
  • 自制糖蒜的做法步骤:3
    3
    将浸泡的大蒜捞出,放在蒸屉上控干水分(一定要控干净水分);
  • 自制糖蒜的做法步骤:4
    4
    将大蒜码放在瓷坛内,倒入白糖与白醋按照1:1的比例调制的糖醋汁,要没过大蒜;
  • 自制糖蒜的做法步骤:5
    5
    在大蒜上盖上一个碟子,将大蒜压下完全浸泡在糖醋汁里,腌制时间要在3个月以上;腌制时间越久越好吃呢。
  • 自制糖蒜的做法步骤:6
    6
    腌好的糖蒜,糖醋汁完全浸透。

小窍门

用食盐腌制和用清水浸泡大蒜,都是为了去除大蒜的辣味。
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更新时间:2025/3/19 9:04:14