““飞禽莫如鸽”，鸽子肉具有很高的营养价值，含有多种营养成分，鸽子蛋有养生健脾胃的功效。鸽子全身都是宝。做烤鸽，要提前一晚腌制鸽子，最少也要8小时，才好入味。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
家常烤鸽的做法步骤
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1鸽子洗干净。 -
2姜切丝。忽略俺的刀功??。
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3腌肉料加水融化。
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4用酱料抹鸽全身，姜丝塞进肚子里。
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5再多抹一遍酱料，给鸽子按摩一下，揉一揉??然后用保鲜袋包住，冷藏过夜。
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6先预热烤箱200度。再往碗里倒适量蜂蜜，加少许水调匀。
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7表面刷一层蜂蜜，用锡纸裹住头、翅膀（我只包翅尖，事实证明这样不够，翅膀部分有些上色不均匀），然后放进烤箱烤25分钟。中途取出两次，快速刷蜂蜜再放进去继续烤。最后温度调高至220°，加烤3-5分钟，使表皮脆点。
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8翅膀没包完全，上色过深了。
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9蜜汁口味的鸽子，不用去饭店也可以吃到了。
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10斩件，迅速光盘。
小窍门
用锡纸包住翅膀，头，脚，腿等容易烤焦的部位再烤。刷蜂蜜使表皮颜色漂亮，脆皮。尽量用蜂蜜刷表面。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
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