“芹菜炒土豆丝是一道常见的家常菜，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品，芹菜的营养价值丰富，芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；芹菜汁有降血糖作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芹菜炒土豆丝的做法步骤
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1食材准备：芹菜200g、土豆300g、蒜3瓣、姜5g、盐3g、五香粉少许； -
2芹菜摘叶、洗净、并切段，备用；
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3将蒜切片、姜切片、盐；
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4土豆削皮、洗净、切丝，并放置于清水中；
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5冲洗净土豆丝表面的淀粉，沥干水；
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6五成热油；
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7将蒜、姜、盐入锅中，爆香
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8倒入芹菜、煸炒、并添加少许的水，继续翻炒至芹菜变软七成熟；
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9将土豆丝倒入锅中，继续翻炒（可适量的再向锅中添加少量的水），并加入少许的五香粉；
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10加盖锅盖焖煮一下；
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11翻炒至土豆丝、芹菜全熟；
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12出锅装盘即可。
小窍门
翻炒时大火、焖煮时中小火；
土豆丝表面的淀粉要冲洗掉，这样炒出的菜比较清爽，不会发粘稠；
土豆丝表面的淀粉要冲洗掉，这样炒出的菜比较清爽，不会发粘稠；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜