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糖醋排骨是我的拿手菜之一。
每次来人聚会或者节假日餐桌，我都会做上一盘，让人大快朵颐。
这种烧法的糖醋排骨是和老爸学的，不需要油炸，口感更香鲜，也更健康一些。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
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1买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。 -
2电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
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3冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
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4再冲洗一下放入电压锅中。
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5加盖子煮上8-10分钟。
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6煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
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7炒锅倒油放入花椒小火炸香。
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8再加入白糖和红糖。
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9继续小火炒糖色至糖变褐色。
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10倒入煮过的排骨。
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11翻炒至排骨上色。
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12加入香醋。
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13再加入酱油。
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14加入一碗煮排骨的汤汁。
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15加盖大火焖至。
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16汤汁快干加入盐调味。
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17最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
小窍门
排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。
如果不用电压锅，可多煮15分钟。
十年一品温如言。
如果不用电压锅，可多煮15分钟。
十年一品温如言。
使用的厨具：电压力锅
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