网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
脆皮烤鸭
释义
食材明细
主料
鸭
适量
辅料
糖
适量
香料
适量
料酒
适量
酱油
适量
生抽
适量
盐
适量
麦芽糖水
适量
酱香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
脆皮烤鸭的做法步骤
1
烧一锅开水,往鸭皮上淋,直至整只鸭的鸭皮收缩为止。但注意别把鸭皮烫烂;
2
麦芽糖水(我就直接用糖水和蜂蜜水代替了)加酱油,拌匀,刷在鸭身上,可以多刷几遍来上色,腌30分钟到2小时;
3
香料(葱、生姜、大蒜、桂皮、大料、香叶、花椒等)、料酒、生抽、盐、糖塞鸭肚子;
4
过夜风干鸭子,要保持空气流通。第二天鸭皮变干了,烤的时候也就脆了;
5
烤之前,用面包浸水,塞到鸭肚内,补充水分保持鸭肉鲜嫩。再把一个苹果,切成4块,放入鸭子肚子里,起撑开皮和吸味的作用;
6
用锡箔纸把鸭翅尤其是翅尖部分包起来,不然会烤焦(因为肉薄油少)
7
烤箱400度预热400度烤半个小时。
8
400度烤半个小时。下面用个托盘接油。如果用烤盘烤,注意把鸭肚那面朝上放,鸭脊背挨着架子放;
9
250度,烤1个小时;
10
取出鸭子翻面,400度,烤10分钟,直至鸭皮呈暗红色,关烤箱,大功靠成。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜 满汉全席
随便看
清汤牛肉块
鳕鱼馄饨
清蒸百叶包
肉丝炒芹菜
牛肉酱尖椒白菜炒年糕
清蒸偏口
肉包子
肉肠圆白菜
肉丁炒酱瓜
香橙戚风
【玫瑰蜂蜜茶】
肉末茄丁
家常烧雪里蕻
肉皮炖白菜
烧黄豆芽
美味烤翅
肉丝炒豆角
炒酸菜
水果银耳甜羹
蔓越莓酸奶马芬
酸奶紫玉米
玛格丽特杏仁饼干
芋头焖鸡
椰蓉芝麻丸子
抹茶芝士蛋糕
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/6/3 3:20:24