“全部纯手工，肠衣用的是苦肠，嫌麻烦可以买肠衣做”
食材明细
- 咸甜 口味
- 其他 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
腊肠的做法步骤
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1猪肉先切成长方形粒，用盐、糖、酒、姜汁、生抽腌一天 -
2苦肠白色的油脂用剪刀剪除干净，放面粉洗完再反过来洗，洗好再反过来，放在网盆滤干水分 -
3灌肠，用漏斗套上肠衣一头，把肉放进去，这个过程最好两个人，边灌边往后推肉，弄好再用牙签扎孔排气，15cm左右用绳子扎起来 -
4做完用点白酒泡一下肠衣，这样可以防止苍蝇 -
5天台晒三天，再放阳台北风吹两三天就可以啦
小窍门
做这个一定要北风很太，阳光好的时候做，如果喜欢甜口的，糖可以放多点，酒要用度数高的
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小吃