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诗文
西红柿肉丝蒸卤面
释义
“微麻微辣,咸香油润,太好吃了??”
食材明细
主料
细薄面
适量
西红柿
2个
里脊
适量
辅料
花生油
适量
葱
适量
花椒
适量
辣椒
适量
八角
2个
盐
适量
生抽
适量
老抽
一点
淀粉
适量
姜
适量
麻辣 口味
拌 工艺
半小时 耗时
简单 难度
西红柿肉丝蒸卤面的做法步骤
1
里脊肉。
2
切成丝。
3
适量盐,生抽,玉米淀粉。
4
抓匀。
5
锅里适油烧温热,肉丝放入。
6
用筷子划散。
7
变白关火。
8
盛出备用。
9
三块钱的卤面。个人觉得,这样的卤面比那个细的蒸出来口感好。
10
倒入适量食用油,抄拌均匀。
11
冷水上屉,中小火蒸15分钟。
12
西红柿切小块。
13
锅里适量油烧热,姜葱,花椒(大红袍,可以多放一点点,蒸出来的卤面微麻微辣,好吃极了。)八角炒出香味儿。
14
西红柿放入。
15
炒成泥状。
16
适量盐,生抽,一点点老抽上色。
17
肉丝倒入。
18
搅匀关火。
19
蒸好的卤面。
20
盛入卤汁里。(拌卤面时,可先盛出半碗卤,根据需要决定是否放入)
21
抄拌均匀。
22
上屉继续蒸10~15分钟。
23
蒸好的卤面。
24
抄一下,更松散。微麻微辣,咸香油润,太好吃了??
25
成品。
26
成品
27
成品。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/15 5:23:28