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诗文 泡椒炒肉丝
释义
泡椒炒肉丝的做法
“泡椒炒肉丝真的是超级下饭神器，酸辣过瘾，相当好吃啊！做法也相对简单，我每次都炒2盘，肉丝多多。没有泡椒的话可以拿剁椒、野山椒代替。
有情提醒：米饭一定要多煮一些，此菜是“米饭杀手”??”

食材明细

主料
  • 肉丝 480g
  • 泡椒 10-15个
  • 泡姜 1块
  • 冬笋 1-2个
  • 料酒 15g
  • 油 10g
  • 淀粉 10g
  • 姜片 3个
  • 郫县豆瓣酱 1大勺
  • 盐 1g
  • 糖 3g
  • 生抽 10g
辅料
  • 色拉油 适量
  • 葱段 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

泡椒炒肉丝的做法步骤

  • 泡椒炒肉丝的做法步骤：1
    1
    肉丝拿料酒、油、淀粉、姜片、郫县豆瓣酱、盐，用筷子或勺子拌匀。
  • 泡椒炒肉丝的做法步骤：2
    2
    腌制15分钟左右。
  • 泡椒炒肉丝的做法步骤：3
    3
    泡椒，泡姜切丝，冬笋切薄片，葱切小段。
  • 泡椒炒肉丝的做法步骤：4
    4
    锅烧热加适量油，下泡椒、姜、冬笋进行翻炒。
  • 泡椒炒肉丝的做法步骤：5
    5
    炒香，装碗备用。
  • 泡椒炒肉丝的做法步骤：6
    6
    锅中再倒少许油，下肉丝翻炒。
  • 泡椒炒肉丝的做法步骤：7
    7
    炒散、炒变色、炒熟。
  • 泡椒炒肉丝的做法步骤：8
    8
    将泡椒、笋倒入，翻炒均匀。
  • 泡椒炒肉丝的做法步骤：9
    9
    加少量生抽上色。
  • 泡椒炒肉丝的做法步骤：10
    10
    一点糖提鲜。
  • 泡椒炒肉丝的做法步骤：11
    11
    下葱段，炒匀即可出锅！
  • 泡椒炒肉丝的做法步骤：12
    12
    嗯，好香啊！
  • 泡椒炒肉丝的做法步骤：13
    13
    流口水了不？
  • 泡椒炒肉丝的做法步骤：14
    14
    好好吃啊??
  • 泡椒炒肉丝的做法步骤：15
    15
    学会了吗？动手试一下哦！

小窍门

1.新鲜的冬笋最好煮一下再炒。
2.郫县豆瓣酱根据肉的多少适当增减。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/21 23:51:06