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诗文
蓝莓慕斯蛋糕
释义
食材明细
主料
戚风蛋糕
6寸2片
辅料
蓝莓果酱
130克
动物性淡奶油
200克
牛奶
50克
吉利丁片
3片
细砂糖
50克
甜味 口味
其他 工艺
数小时 耗时
简单 难度
蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
1
准备所需材料。
2
牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。(吉利丁片要提前用凉水泡软)
3
放炉子上开小火加热,边加热边搅拌。
4
直至吉利丁片完全溶化。
5
倒入蓝莓果酱。
6
搅拌均匀,放凉备用。
7
淡奶油打发至七成,有少许细纹即可。
8
将拌好的蓝莓酱倒入打发好的淡奶油中。
9
搅拌均匀。
10
6寸蛋糕切成三片,取两片。
11
用锡纸将慕斯模具包起来。
12
取一片蛋糕放入模中。
13
倒入拌好的蓝莓奶油,轻震几下。
14
再盖上一片蛋糕。
15
然后再倒入蓝莓奶油。
16
将奶油抹平,轻轻震几下,震掉内部的小气泡,然后放冰箱冷藏4小时以上即可。
17
成品
小窍门
1、如果不爱吃太甜的朋友,可以减少糖的分量,个人感觉有点甜了,我不喜欢吃太甜的,下次做要减少配方的中糖。
2、蓝莓酱倒入淡奶油时一定要完全冷却了再混合一起。
3、脱模时,用吹风机四周吹一下,就可以轻松的脱模了。
4、切蛋糕的刀稍微加热一下,就会切得很整齐。
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙 下午茶 零食
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更新时间:2025/12/22 3:03:33