“梅花，坚韧不拔，不屈不挠，自强不息，奋勇当先，严冬中怒放的梅花，被誉为报春的使者,“俏也不争春，只把春来报”，这种无私无欲的品性，使梅花的形象更为丰满。梅花，谦逊脱俗、又豁达大度的精神风采，是中国四大国花之一，梅花代表的意义是鸿运当头、不屈服,象征着新的开始，一切事物都能蒸蒸日上的寓意。搬上餐桌的“红梅报春”小甜点，Q弹软糯，色彩惊艳！新春佳节之际，祝愿朋友们：事业顺利！蒸蒸日上！新年快乐！”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红梅报春的做法步骤
-
1准备食材，取红心火龙果汁备用。 -
2澄粉和糯米粉混合到一起，倒入适量开水，边倒边用筷子搅拌。（可随喜好添加适量白糖） -
3分出两小份，倒入黄色菠萝果味粉，棕色可可粉，红色火龙果汁。（红色做花朵，棕色做树干，黄色做花蕊。） -
4分别和成光滑的面团。 -
5花朵制作：取红色面团擀厚度约为3--4毫米厚的薄片，用花型模具刻出花朵。（可用少许油防粘） -
6花片的周边捏薄，更有力体感。 -
7两片交错放到一起。 -
8用小塑料棒按住中间捏住。 -
9用小棒抵住两片花瓣的中间，把花瓣一片一片的往花心位置压下去，依次粘好定型。（面团很粘，很容易粘住定型。） -
10再用细点的竹签压在下边一层的花瓣中间，往第一层上轻轻按压定型，依次粘好。 -
11取黄色面团搓细长条，反复折叠几次。 -
12多个细条从中间对折，用竹签扎住。 -
13按到花朵中间，稍微调整，花蕊就做好了。 -
14花苞制作：花片对半切开。 -
15交错着放到一起。 -
16从一端卷起来。 -
17捏住固定。 -
18棕色面团，刻出花片，对半切开。 -
19把花苞放到上面。 -
20卷起来，多余的部分去掉，小花托就做好了，依次多做几个。 -
21红色面团搓小圆，也包上小花托，大小花苞部分就做好了。 -
22盘子里抹上少许油，棕色面团搓长条，随意压出纹路，放到盘子里。 -
23再搓点细细的小枝条。 -
24花朵部分也摆放到抹好油的盘子里。 -
25中间要有空隙，不要摆放太挤，以免粘到一起。蒸锅水开后再放入，隔水蒸2分钟左右，完全透明就熟了。 -
26蒸好后，根据个人喜欢随意摆放树枝。 -
27摆放好花朵和小花苞。（也可用糖粉和椰蓉做雪花装饰成白雪皑皑的世界。） -
28成品图。 -
29细节图，美美哒~~~ -
30细节图。 -
31细节图，晶莹剔透~~~ -
32细节图。 -
33细节图。 -
34细节图。 -
35细节图。 -
36细节图。 -
37细节图。 -
38成品图。 -
39应个景撒上糖粉做雪花，盘子里变成白色了映的花也变了颜色哈哈~~~ -
40细节图，不论怎么都好看~~~ -
41细节图。 -
42成品图。 -
43细节图。 -
44细节图。 -
45细节图。 -
46成品图。 -
47成品图。 -
48成品图。 -
49成品图。 -
50成品图。
小窍门
澄粉就是小麦淀粉，也可以用来做凉皮，做出的甜点晶莹剔透，口感Q弹。和面的时候开水要适量添加，别一下倒太多，以免面团过软不易成型，入锅蒸的时候不要蒸太久容易变形。蒸好后根据个人喜欢摆好造型，撒不撒糖粉均可都很漂亮，即可端上餐桌，趁热吃。简单易做，颜值颇高，让我们的餐桌美美哒~~~
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
儿童
午餐
春节