“今天是元宵节，过了元宵节，就算出了年。大家也要开始新一年的忙碌了，在这里祝福所有的认识的不认识的朋友龙年行大运！闺女在这里给大家拜年啦！这是我第一次做元宵，制作起来其实很容易，就是过程没想到这么漫长，几乎从中午一直做到了晚上，细节多加上拍照，整理编辑一天真忙乎啊！不过制作的过程是那么快乐，闺女参与了整个过程，虽然有捣乱也有帮忙，弄的我那个乱，但是真的很满，满满的幸福！这次做了一个五色元宵，在网上看了很多颜色的制作，觉得蛮容易操作的，可是真弄起来，颜色还是随时会变化。紫薯的水煮好了以后，滴上柠檬就是粉红色，滴上小苏打或者碱就是绿色。这就是花青素的神奇之处，喜欢这种色彩的变化。一家人在一起一边制作一边玩真的很有趣哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
黑芝麻花生元宵的做法步骤
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1准备好糯米粉、紫薯、胡萝卜、黑芝麻花生馅可以在制作元宵面的时候现做。 -
2图片中是制作元宵的全部原料，有了这些馅与皮都能做了。 -
3紫薯切片。 -
4在锅中煮成水。 -
5胡萝卜擦成丝。 -
6把胡萝卜炸成胡萝卜汁。 -
7准备好变色用的原料。 -
8大家一定要注意紫薯放久了煮出来的水也不那么紫了，有点蓝色。 -
9挤上柠檬后，马上变成了粉红色，很神奇吧！ -
10这个绿色看着不是很明显，这跟紫薯水有关系，要是新鲜的紫薯水应该是紫色的，最后就能变成绿色。 -
11水最好在80度，水太凉不容易和糯米面。 -
12把煮好的紫薯捏碎，做成紫色。 -
13榨好的胡萝卜汁煮一下，这样糯米粉也容易和。 -
14本来是要白色、粉色、橘黄色、紫色、绿色，但是粉色、橘黄色和好面以后颜色不太明显。 -
15把做好的馅，捏成一粒一粒的。 -
16在面团上取一块面，慢慢的按压成面片，面片的厚薄就是最后汤圆的厚薄，这个依个人口味。 -
17馅料也是依个人口味，喜欢大馅的就是多放点。我家是喜欢馅料适中的，所以馅料不大也不小。 -
18收口后稍微整理一下就变圆了。如果没有包好破了，在上面放上一点面，煮的时候糯米自己就粘在一起乐，完全看不出来。 -
19一次可以多做点，放在冰箱里冻成型。 -
20喜欢吃多少就煮多少。
小窍门
备注：元宵的面和的时候我有点小建议
1.水的温度：想要面能粘一些，好包一些，那在和面的时候就用温度高一些的水，虽然和的时候面容易粘手，但是醒发一会之后，面就会变成正好，不粘也不会掉渣。
2.水的量：在和面的时候，水可以次加个差不多，不需要一点点加。和面的时候我个人建议，稍微粘软点为合适。我这次和的面，开始觉得很合适的软度，结果放了一会之后就有点干，元宵很不容易包成型。反而和的时候觉得很湿软，不好和的面，醒发一会之后就变成正好了，而且面很有延展性，十分容易包馅。
1.水的温度：想要面能粘一些，好包一些，那在和面的时候就用温度高一些的水，虽然和的时候面容易粘手，但是醒发一会之后，面就会变成正好，不粘也不会掉渣。
2.水的量：在和面的时候，水可以次加个差不多，不需要一点点加。和面的时候我个人建议，稍微粘软点为合适。我这次和的面，开始觉得很合适的软度，结果放了一会之后就有点干，元宵很不容易包成型。反而和的时候觉得很湿软，不好和的面，醒发一会之后就变成正好了，而且面很有延展性，十分容易包馅。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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传统美食
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元宵