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诗文	油泼茄汁手擀面
释义	食材明细 主料 面粉 适量 温水 适量 盐 适量 辅料 番茄 适量 青菜 适量 葱 适量 调料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 醋 适量 辣椒粉 适量 蒜泥 适量 五香粉 适量 酸辣 口味 煮 工艺 一小时 耗时 简单 难度 油泼茄汁手擀面的做法步骤 1 取适量面粉加温水和成硬一点的面团，加一点盐增加韧性，醒三十分钟中间多揉几次。 2 青菜洗净控水。 3 番茄切碎，锅中入油烧热放入番茄翻炒，加五香粉炒匀。 4 加盐调味，不用加水哦。 5 茄汁炒好盛出，葱花切碎备用。 6 醒好的面多投几次擀开。 7 面擀好后两次对折，撒入玉米粉以免粘连。 8 犁成自己喜欢的宽度即可。 9 锅中入水煮沸放入面条煮两开，放入青菜煮熟一同捞出。 10 面条中加辣椒粉，葱花，用热油淋入激出香味儿。 11 放入茄汁，盐，醋，酱油，食用时搅拌均匀即可。 12 成品图。 13 成品图。 小窍门 面一定先拌成絮状，在揉成面团，一定硬一点口感才劲道哦！ 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 面条   家常菜
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