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诗文 清蒸武昌鱼
释义
清蒸武昌鱼的做法
“武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。团头鲂肉质细嫩、腴美,脂肪丰富,胜于长春鳊和三角鲂。每百克可食部分含蛋白质20.8克,脂肪15.8克,碳水化合物0.9克,热量229千卡,钙155毫克,磷195毫克,铁2.2毫克,堪称上等鱼类。”

食材明细

主料
  • 武昌鱼 三条
辅料
  • 料酒 少许
  • 20克
  • 10克
  • 花生油 15克
  • 蒸鱼豉油 8克
  • 葱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

清蒸武昌鱼的做法步骤

  • 清蒸武昌鱼的做法步骤:1
    1
    武昌鱼去鳞,内脏,洗净,在鱼的两面下斜刀。
  • 清蒸武昌鱼的做法步骤:2
    2
    放入盘中加少许料酒入蒸锅中。
  • 清蒸武昌鱼的做法步骤:3
    3
    大火蒸12分钟出锅。
  • 清蒸武昌鱼的做法步骤:4
    4
    葱姜分别切成丝。
  • 清蒸武昌鱼的做法步骤:5
    5
    在鱼的上面散上葱丝姜丝。
  • 清蒸武昌鱼的做法步骤:6
    6
    淋上一勺热油。
  • 清蒸武昌鱼的做法步骤:7
    7
    再倒上蒸鱼豉油即可。
所属分类: 鄂菜  
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更新时间:2025/3/10 17:22:04