“小酒好菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
水晶皮冻的做法步骤
-
1猪皮入水中焯一下。 -
2取出切成块。 -
3需要加的调料。 -
4切好的猪皮放入锅中加水，没过猪皮即可，加葱段，姜片，八角，大火烧开。 -
5撇去浮沫。 -
6放入高压锅中压一个小时。 -
7加盐调味，把煮好的猪皮放入容器中静置冷后放入冰箱冷藏成冻。 -
8吃时切片即可。
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- 淀心亭（明末清初·陈恭尹）
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