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诗文
麻婆豆腐
释义
食材明细
主料
嫩豆腐
一块
肉末
适量
辅料
郫县豆瓣酱
适量
姜末
适量
蒜末
适量
葱末
适量
盐水
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
料酒
适量
淀粉
适量
孜然粉
适量
麻辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
豆腐切块,肉剁碎放点料酒生粉腌一下,葱姜蒜切末。
2
锅里倒入水煮开后豆腐下锅放点盐,豆腐和锅里的水一起到入碗中,这样豆腐烧出来嫩而且没有豆腥味。
3
锅里倒入油,油热后放入姜蒜末,倒入肉末放入豆瓣酱翻炒,豆腐捞起来下锅,放入盐,酱油,锅来回晃动(不要翻炒),碗里放点水放点淀粉到入锅中勾芡,撒上花椒粉,孜然粉,来回晃动锅,收汁后撒上葱花出锅即可。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 素菜
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更新时间:2025/6/23 9:55:41