“是否还记得《舌尖》有一集《相逢》，讲到了渔山岛的壳菜，而渔山岛就在我们这边，夏季休渔时节，海鲜鱼类几乎没有，吃惯了海味的海边人，为了能吃上几口新鲜海鲜，就去礁石上挖壳菜，壳菜的足丝紧紧地吸在礁石上，要借助小工具才能挖下来，别看这足丝挺像一根草的，真正的野生壳菜才会有如此多的足丝，养殖的壳菜基本没有多少足丝，看上去很干净。足丝清洗的时候剪掉就可以了，记得我淘宝店里还有个中评是说这个足丝太多了，哎。。。真正野生壳菜在礁石上，不多长一点足丝，“他们”怕是会被海浪冲走了吧。哈哈。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白灼渔山岛壳菜的做法步骤
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1准备3斤壳菜 -
2将壳菜放入清水中，逐个刷洗，剪去足丝
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3壳菜要冷水下锅煮，加姜片，葱段
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4我记得我婆婆跟我说过，热水下锅的话，一下就被烫死了，要冷水下锅，待它慢慢开口
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5一般等水沸腾了，加入少许盐。再煮两分钟即可关火。
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6装盘就可以吃了，因为调入了一点点盐，所以可以淡口吃，也可以做一小碟米醋酱油蒜末调成的酱汁，蘸着吃。
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7好鲜哦！
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8要勤俭持家，同学们，要是吃不完，就把肉剥出来，留着晚饭再做个丝瓜壳菜汤
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9也是鲜美的很
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10适合减肥人士，哈哈，没一点油
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜