“美食总是和美器分不开的，很喜欢这个六角碗，颜色，造型给人一种一看就能喜欢的感觉，这就和菜一样，当一道菜放在你面前的时候，会忍不住多看几眼，会忍不住一定要去品尝，估计这就是好菜了，至少在第一感觉上是征服了你的视觉，回过头而言，做民间美食更需要的是味道，型是在味的基础上升华，做菜本身就没有止境，能做到什么程度，谁也不知道，反正要有一颗学习然后实践的心就可以了。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜头炒冬笋的做法步骤
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1准备春笋。 -
2去头，改刀切条。 -
3韭菜清洗干净。 -
4韭菜我只取前面三刀，后面暂且不用。 -
5准备好所需原料。 -
6炒锅烧水，放点盐。 -
7把春笋放入。 -
8春笋焯水。 -
9焯水的春笋冲洗一下。 -
10锅内放猪油。 -
11猪油融化。 -
12烧热锅之后倒入春笋。 -
13加广东米酒。 -
14翻炒均匀。 -
15用猪油快速的炒透春笋之后。 -
16加盐，下韭菜头，勾芡，关火。 -
17淋头抽拌匀即可。
小窍门
抓住春天的大好时节赶紧过瘾的吃春笋、韭菜吧，把这两种食材放在一起搭配估计不会很多吧，韭菜一年之计也就这个季节最好吃，过了这个季节的韭菜基本上口感相差太大，所以春天一过，韭菜基本不进门，而春笋只要过了清明之后，价格廉价的厉害，当然迎接你的是发青的春笋，口感不用谈了，真对应了一句话，一份价格一分货。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜