锅中放水烧开，放入糖、酱油、葱姜等糖化了关火，隔冰水放凉。

另起锅放水烧开，放入白米虾，烫一下，马上盛出，放凉，锅中的水再次烧开，放入放凉的白米虾，烫一会，盛出，隔冰水放凉。

把放凉后的料中，加入糟卤、黄酒、白酒拌一下。

在料中放入放凉的白米虾，浸6小时以上，时间越长越入味。

浸好的白米虾盛出，装盘即可成品。