食材明细
- 糟香 口味
- 炝 工艺
- 数小时 耗时
- 未知 难度
五味槽醉白米虾的做法步骤
-
1锅中放水烧开，放入糖、酱油、葱姜等糖化了关火，隔冰水放凉。 -
2另起锅放水烧开，放入白米虾，烫一下，马上盛出，放凉，锅中的水再次烧开，放入放凉的白米虾，烫一会，盛出，隔冰水放凉。 -
3把放凉后的料中，加入糟卤、黄酒、白酒拌一下。 -
4在料中放入放凉的白米虾，浸6小时以上，时间越长越入味。 -
5浸好的白米虾盛出，装盘即可成品。
小窍门
这里最主要的就是两放凉，虾、料都放凉。
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