“瑞士汁是从老外的sweet,sweet直译过来。瑞士汁咸中带甜，瑞士汁鸡腿鸡翅色香味俱全，深受小朋友和爱吃肉的人欢迎。”
食材明细
- 苦味 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
瑞士汁鸡腿的做法步骤
-
1清水加入姜块煮开，放入预先用胡椒粉腌好的鸡腿，氽水捞起。 -
2将冰块放入已氽水的鸡腿上，这样可以令鸡肉更爽口。 -
3锅内倒入清水、花生油、料酒、酱油，并加入鸡粉、陈皮、片糖后煮滚。 -
4把已冰镇的鸡腿放入正有煮滚的汤汁中，鸡腿要同一面放置，内侧各外煮10分钟。 -
5外侧向外煮10分钟。 -
6两侧各煮10分钟后停火焗10钟后上碟，浇上锅内的酱汁。
小窍门
停火后鸡腿在锅内不宜放得太长时间，这样肉会很咸而且很粗，大概10分钟就可以了。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
家常菜