“小年是春节的前奏曲，热闹仅次于过年。北方地区的腊月二十三，人们称为“小年”，意味着一年的结束。城里和农村，家家吃饺子、喝酒，庆贺如同大年（春节）。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
韭菜猪肉饺子的做法步骤
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1面粉加水和成柔软的面团松弛 -
2利用面团松弛的时间调制肉馅：姜去皮剁碎入肉泥里 -
3加少许料酒、生抽、老抽、胡椒粉沿一个方向搅拌上劲 -
4韭菜择洗干净控水切末 -
5加适量盐与肉泥搅拌均匀 -
6松弛好的面团揉匀分成大小均匀的剂子 -
7按扁擀成中间厚四周薄的饺子皮 -
8取适量肉馅包入饺子皮里，依次包完所有料馅 -
9锅里加凉水大火烧开后下饺子煮制，期间添加2-3次凉水，煮至饺子熟即可
小窍门
1.面团一定要和的柔软不要太硬，否则影响口感；
2.煮饺子一次不要煮太多以免互相粘连在一起，致使饺子破损影响美观。
2.煮饺子一次不要煮太多以免互相粘连在一起，致使饺子破损影响美观。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜