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诗文 酱香焖鸭
释义
酱香焖鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭子 一只
  • 大蒜头 适量
  • 青辣椒 适量
  • 黄豆酱 一勺
  • 鸡公煲酱料 50克
  • 白酒 少许
  • 适量
  • 冰糖 适量
  • 料酒 适量
  • 红辣椒 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 青米椒 适量
  • 中辣 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

酱香焖鸭的做法步骤

  • 酱香焖鸭的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 酱香焖鸭的做法步骤:2
    2
    鸭子剁成块,清洗干净,加少许白酒抓匀腌一会儿
  • 酱香焖鸭的做法步骤:3
    3
    加姜片和料酒
  • 酱香焖鸭的做法步骤:4
    4
    加酱料
  • 酱香焖鸭的做法步骤:5
    5
    鸭块和酱料抓匀,盖上盖子,腌2个小时以上
  • 酱香焖鸭的做法步骤:6
    6
    起锅烧油,小火,下冰糖熬糖色
  • 酱香焖鸭的做法步骤:7
    7
    糖成微黄色
  • 酱香焖鸭的做法步骤:8
    8
    下鸭肉翻炒均匀
  • 酱香焖鸭的做法步骤:9
    9
    电高压锅内底部放入葱和青米椒垫底
  • 酱香焖鸭的做法步骤:10
    10
    炒好的鸭肉放入电高压锅内,不用加水了哦
  • 酱香焖鸭的做法步骤:11
    11
    高压锅压20分钟
  • 酱香焖鸭的做法步骤:12
    12
    压好的鸭肉
  • 酱香焖鸭的做法步骤:13
    13
    再次转入炒锅中,大火收汁(挑去煮过的葱和青米椒)
  • 酱香焖鸭的做法步骤:14
    14
    加大蒜头和辣椒
  • 酱香焖鸭的做法步骤:15
    15
    收干汤汁,翻炒均匀
  • 酱香焖鸭的做法步骤:16
    16
    起锅装盘
  • 酱香焖鸭的做法步骤:17
    17
    美美哒??
  • 酱香焖鸭的做法步骤:18
    18
    ??

小窍门

因为有了酱料的加入,这道菜就不用加盐了哦
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 22:30:28