食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蚝油烧茄子的做法步骤
-
1姜、蒜、葱白分别切末 -
2黑皮茄子去皮后切成段
-
3放入盆中，均匀撒上一层薄薄的生粉
-
4锅内热油后，下茄子大火油炸
-
5炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油
-
6取一个小碗，加入多一点的蚝油，少量生抽，盐、清水调成味汁
-
7起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香
-
8再倒入半碗调制好的味汁烧开
-
9加入茄子上盖小火烧四五分钟，出锅前再调入适量鸡精
-
10成品图。
小窍门
1、茄子入锅后全程大火油炸，炸好的茄子最好先控油处理，这样做出来的成品不会过于油腻。
2、调制的味汁用到蚝油和生抽都有咸味，所以盐的用量要少放一些。
2、调制的味汁用到蚝油和生抽都有咸味，所以盐的用量要少放一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 肉酱
- 香辣黄辣丁
- 尖椒土豆片
- 什锦炒饭
- 油焖大虾
- 火腿肠炒外婆菜
- 白萝卜鸡蛋汤
- “驴打滚”老北京地区传统特色小吃
- 红汤羊肉面
- 过油肉炒蒜苔
- 清炒菜花
- 清炒卷心菜
- 番茄肉酱意面
- 清炖萝卜羊肉汤
- 青菜饺子荞麦面
- 虾仁豆腐汤
- 苹果汁
- 核桃仁荞麦蛋糕
- 油菜炒鸡胸肉
- 香辣火锅
- 青椒炒皮蛋
- 凉拌藕片
- 杏鲍菇炒虾仁
- 酸辣肚丝汤
- 啫啫牛仔骨
- in swaddling clothes
- in sync
- in synch
- in synch with
- in sync with
- intact
- intactness
- intaglio
- intake
- intake manifold
- intake of breath
- in tandem
- in tandem with
- intangible
- intangible assets
- 宽河城夜宿（明·唐之淳）
- 宽河（明·唐之淳）
- 宽猛吟（宋·邵雍）
- 宽甸县城（近现代·范天烈）
- 宽甸城西北有王将军墓相传为明季死绥者而碑（近现代·李超琼）
- 宽甸有感（元·耶律铸）
- 宾之初筵（先秦·诗经）
- 宾之用去岁斋居诗韵见寄和答一首（明·倪岳）
- 宾于以游法华诗索和复次原韵纪游（清·许传霈）
- 宾于以诗寄赠用韵复之（清·许传霈）
- 宾于仿香山劝酒诗体，以“何处吟诗好”，“（清·许传霈）
- 宾于复题话雨图有“朝糊口、夕埋头”之句，（清·许传霈）
- 宾于寄诗谢送秋花数种次韵复之（清·许传霈）
- 宾于将返武康以所携笋蔬麦餈见赠赋此送之（清·许传霈）
- 宾于席上徐霞话旧（明·王彦泓）
- 工业用2\5-二甲基-2\5-双(叔丁基过氧基)己烷(T\CPCIF0021-2018)/中国石油和化学工业联合会团体标准
- 小学生名校作文(升级版)/名师讲作文
- 哇故宫的二十四节气(共24册)/给孩子的故宫系列
- 小乌龟脱险记/看图编故事
- 儿科(第3版2019年高级卫生专业技术资格考试主任医师及副主任医师备考复习全书)
- 动植物(0-4岁中英双语)(精)/我的第一本认知百科
- 中国(附光盘)(德文版)
- 书目答问补正(精)/中华国学文库
- 病理学模拟试卷(副主任医师主任医师)/高级卫生专业技术资格考试用书
- 挑战与应对(迎难而上的中国共产党)(法文版)
- 2018年中国侦探推理小说精选/2018中国年选系列
- 20以内进退位加减法/学前必备口算心算
- 代表理论(问题与挑战)(精)/当代西方政治哲学读本
- 财务管理
- 变压器油中溶解气体色谱分析及故障诊断(电力用油气分析检验人员系列培训教材)