食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蚝油烧茄子的做法步骤
-
1姜、蒜、葱白分别切末 -
2黑皮茄子去皮后切成段
-
3放入盆中，均匀撒上一层薄薄的生粉
-
4锅内热油后，下茄子大火油炸
-
5炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油
-
6取一个小碗，加入多一点的蚝油，少量生抽，盐、清水调成味汁
-
7起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香
-
8再倒入半碗调制好的味汁烧开
-
9加入茄子上盖小火烧四五分钟，出锅前再调入适量鸡精
-
10成品图。
小窍门
1、茄子入锅后全程大火油炸，炸好的茄子最好先控油处理，这样做出来的成品不会过于油腻。
2、调制的味汁用到蚝油和生抽都有咸味，所以盐的用量要少放一些。
2、调制的味汁用到蚝油和生抽都有咸味，所以盐的用量要少放一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 红糖瓜子奇普
- 西红柿烧青豆
- 鸡翅换个新吃法---咖喱烤翅饭
- 超级美味 新奥尔良烤鸡翅
- 五彩肉丝
- 镁妖妖家猪猪的最爱——煎倭瓜拖
- 白汁火鸡肉拌意粉
- 冰糖雪梨炖银耳
- 牛奶果冻
- 黑芝麻团糕
- 酱爆鸡丁
- 【私房烘焙】法式长棍面包
- 香菇炒冬笋
- QQ糖布丁
- 西兰花炒肉丝
- 去燥暖胃的糖水—桂圆银耳莲子汤
- 杂菜猪骨汤
- 经典粤菜-豉汁排骨
- 莲子木瓜糖水
- 鲜嫩多汁—芹香肉饼蒸蛋
- 墨鱼仔炒荷豆
- 家常炖黄花
- 牛肉蛋米饼
- 【家常菜】双椒鱼
- 叉烧肉
- 什么目什么听的成语
- 什么目什么吻的成语
- 什么目什么喙的成语
- 什么目什么塞的成语
- 什么目什么士的成语
- 什么目什么声的成语
- 什么目什么多的成语
- 什么目什么天的成语
- 什么目什么头的成语
- 什么目什么夷的成语
- 什么目什么山的成语
- 什么目什么归的成语
- 什么目什么彰的成语
- 什么目什么待的成语
- 什么目什么心的成语
- 题净乐院壁（宋·薛仲邕）
- 题净众壶隐（宋·释绍嵩）
- 题净众寺古松（唐·崔涂）
- 题净众院赠蒙禅伯（宋·郭祥正）
- 题净名院二绝（宋·王十朋）
- 题净因壁二首（宋·黄庭坚）
- 题净因壁（宋·苏轼）
- 题净因寺（宋·陶弼）
- 题净因院（宋·苏轼）
- 题净土寺（宋·刘扶）
- 题净土网（当代·姚佳）
- 题净居院（宋·李觏）
- 题净惠院（宋·郭祥正）
- 题净慧大师禅斋（宋·欧阳修）
- 题净明寺（宋·周日明）
- 对外汉语教学思索集
- 业绩倍增应该这么玩儿
- 从前有一个女子(听我为你细数列女传)
- HEY LULU(关于爱情的12个秘密)(精)
- 雕塑家王维力
- 雪庐雅集(精)
- 翠游
- 一只小狗闯江湖
- 没有诗的年代
- 老子思想初探
- 被风吹皱的记忆
- 旅行即生活(工薪上班族也可以看世界)
- 入学质量与赋权--中国农村女童教育发展20年经验与创新
- 追求暗示的政治(奥克肖特政治观研究)/政治学与国际关系智库丛书
- 公共服务保障机制--基于贫困地区农村基础设施建设的经验证据/地方治理与公共服务研究文库