食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蚝油烧茄子的做法步骤
-
1姜、蒜、葱白分别切末 -
2黑皮茄子去皮后切成段
-
3放入盆中，均匀撒上一层薄薄的生粉
-
4锅内热油后，下茄子大火油炸
-
5炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油
-
6取一个小碗，加入多一点的蚝油，少量生抽，盐、清水调成味汁
-
7起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香
-
8再倒入半碗调制好的味汁烧开
-
9加入茄子上盖小火烧四五分钟，出锅前再调入适量鸡精
-
10成品图。
小窍门
1、茄子入锅后全程大火油炸，炸好的茄子最好先控油处理，这样做出来的成品不会过于油腻。
2、调制的味汁用到蚝油和生抽都有咸味，所以盐的用量要少放一些。
2、调制的味汁用到蚝油和生抽都有咸味，所以盐的用量要少放一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 诱人地锅鸡
- 山药苹果糊6＋
- 大块白菜炒腊肉
- 白扁豆红枣糯米粥
- 牛腩莴笋片
- 生抽肉末蒸豆腐
- “?妈妈的味道?”葱花发面方饼
- 营养粥
- 腊肠芥菜炒粉丝
- 油豆腐丝炒粉皮
- 猪骨粉皮豆腐猪血汤
- 鱼皮米汤
- 九阳知食 | 七彩越南春卷
- 玉米面刀切大馒头
- 腊肠彩色煎饺
- 地球人都会做的白粥
- 拆骨海带汤
- 三明治
- 尖椒芹菜炝粉皮
- 杨氏卤牛腱肉
- 鲫鱼萝卜汤
- 仙草阁私房菜（蔬菜大棚）--腊月十九今天立春掐菜
- #粥#猪肝时蔬粥
- 蒜香吐司
- 奇亚籽紫薯松饼
- choline
- chomp
- chomp
- chomp at the bit
- chomp down
- chomp down on
- chomp on
- Chomskyan
- chondromalacia
- choo-choo
- chook
- choose
- choose from
- chooser
- choose to do
- 依韵答元卿（宋·强至）
- 依韵答公节（宋·强至）
- 依韵答单缮甲 衡阳高湖人，以纵放囚犯罪系（近现代·薛青萍）
- 依韵答友人（宋·邵雍）
- 依韵答吴安勖太祝（宋·梅尧臣）
- 依韵答吴正仲罢饮（宋·梅尧臣）
- 依韵答吴殿丞应之见寄（宋·强至）
- 依韵答周太守瑛见寄（明·陈献章）
- 依韵答外子寄怀诗二首（清·杨浣芬）
- 依韵答宋中道（宋·梅尧臣）
- 依韵答宣叔行舟相隔见寄（宋·梅尧臣）
- 依韵答并州郑大资政见寄（宋·范仲淹）
- 依韵答怀五弟（明·陈子壮）
- 依韵答惠勤上人（宋·梅尧臣）
- 依韵答提刑张太博尝新酝（宋·范仲淹）
- 好公司都是设计出来的
- 铁路客货运输(附光盘2023 1)
- 聊斋志异选/学生课外阅读经典
- 铁路信号机灯泡(TB\T1917-2023代替TB\T1917-2008)/中华人民共和国铁道行业标准
- 二级Access2016数据库程序设计学习教程(全国计算机等级考试系列教程)
- 铁路工程建设项目临时用地复垦规范(Q\CR9161-2023)/中国国家铁路集团有限公司企业标准
- 教师专业发展的理性思考与实践策略研究
- 口腔种植医护一体化指引清单(第1辑口腔种植环境布局及种植外科修复常规技术)
- 中医儿科临床六经辨治手册(精)
- 甲骨卜辞菁华(军制篇)/甲骨学与殷商文化研究丛书
- 目加田诚的中国古代文论研究
- 于漪全集(第3卷语文教育修订版)(精)
- 贾平凹长篇散文精选/鲁迅文学奖获奖散文典藏书系
- 虚拟现实技术与应用(高等教育面向四新服务的信息技术课程系列教材)
- 铁路运输服务质量监督管理办法