食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蚝油烧茄子的做法步骤
-
1姜、蒜、葱白分别切末 -
2黑皮茄子去皮后切成段
-
3放入盆中，均匀撒上一层薄薄的生粉
-
4锅内热油后，下茄子大火油炸
-
5炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油
-
6取一个小碗，加入多一点的蚝油，少量生抽，盐、清水调成味汁
-
7起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香
-
8再倒入半碗调制好的味汁烧开
-
9加入茄子上盖小火烧四五分钟，出锅前再调入适量鸡精
-
10成品图。
小窍门
1、茄子入锅后全程大火油炸，炸好的茄子最好先控油处理，这样做出来的成品不会过于油腻。
2、调制的味汁用到蚝油和生抽都有咸味，所以盐的用量要少放一些。
2、调制的味汁用到蚝油和生抽都有咸味，所以盐的用量要少放一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 青豆香肠炒蛋
- 蒜黄炒鸡蛋
- 凉拌蕨根粉
- “街头小吃”烤肉串
- 火腿肠卷
- 韭菜盒子家庭版
- 甜蜜煎蛋
- 秘制鸡爪下酒菜
- 小青蒜汤面??
- 蒸蛋糕
- 返沙姜薯
- 麻酱菠菜
- 可颂面包
- 溜肉段
- 烤紫薯
- 烤红薯
- 黑麦酸奶面包（面包机版）
- 山楂酱糯米饼
- 菜秧姬菇炒油面筋
- 排骨烧竹笋
- 烤豆皮
- 星空双柠气泡水
- 饺子皮鸡汤包
- 烤凉粉
- 章鱼小丸子
- 茫什么边什么的成语
- 茫无什么什么的成语
- 茫无头绪
- 茫无定见
- 茫无所知
- 茫无涯际
- 茫无端绪
- 茫无边际
- 茫然不知所措
- 茫然不解
- 茫然什么什么的成语
- 茫然失措
- 茫然无知
- 茫然自失
- 茫然若失
- 人日对雪（明·柳应芳）
- 人日寿外姑方氏（宋·陈宓）
- 人日将旦得微雪四律（明·郭之奇）
- 人日小兰亭社集（清·曹燕）
- 人日小集镜园时梨花川茶盛开同右庭洞虚伊吾（明·邓云霄）
- 人日小集（明·区大相）
- 人日屠田叔邀同卢西台张明府屠光禄张孝廉董（明·黎民表）
- 人日张道修司理过集徐园得开字（明·陈履）
- 人日得毛侍御秋中贵竹书有感却寄（明·王世贞）
- 人日微阴与从弟慕陶从妹倩凌五寿荪并辔至黄（清·曾广钧）
- 人日忆史仍用前韵（当代·熊东遨）
- 人日怀孟望之（明·何景明）
- 人日怀成父弟（宋·赵蕃）
- 人日怀故园（明·区大相）
- 人日怀陈乃棠先生星洲再叠前韵（当代·熊东遨）
- Web程序设计--ASP.NET实用网站开发(第3版微课版21世纪高等学校计算机专业核心课程规划教材)
- 理论力学/名校名家基础学科系列
- 考研政治冲刺终级预测5套卷(2019)/考研加速度系列
- 钳工实用技术手册(第2版)(精)/机电工人实用技术手册系列
- 圆形躲猫猫(中英双语)/奇趣洞洞书图形变变看
- 电脑高手学习宝典(第2版)/网管员典藏书架
- 中华人民共和国法律(2018年版)
- 美装1001计(衣服饰品鞋履包包一本就够了)/超IN少女感系列
- 世界华文教学(第4辑)
- 英语(5上RJPEP3年级起点升级版)/单元双测同步达标活页试卷
- 专注力训练游戏绘本(找不同)
- 思维导图作文法 小学生作文全能辅导
- DK儿童太空大百科(精)
- 地下管线检测方法与技术
- 西藏宫殿寺庙史话(中英文双语版)/中华文明史话