食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蚝油烧茄子的做法步骤
-
1姜、蒜、葱白分别切末 -
2黑皮茄子去皮后切成段
-
3放入盆中，均匀撒上一层薄薄的生粉
-
4锅内热油后，下茄子大火油炸
-
5炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油
-
6取一个小碗，加入多一点的蚝油，少量生抽，盐、清水调成味汁
-
7起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香
-
8再倒入半碗调制好的味汁烧开
-
9加入茄子上盖小火烧四五分钟，出锅前再调入适量鸡精
-
10成品图。
小窍门
1、茄子入锅后全程大火油炸，炸好的茄子最好先控油处理，这样做出来的成品不会过于油腻。
2、调制的味汁用到蚝油和生抽都有咸味，所以盐的用量要少放一些。
2、调制的味汁用到蚝油和生抽都有咸味，所以盐的用量要少放一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 辣炒鹅杂
- 凉拌双耳
- 果汁树莓
- 麻酱豇豆圈
- 蛋白玉米烙
- 奶油培根意面
- 酱焖苦瓜
- 紫凉皮
- 香菇南瓜剪刀面
- 奶香吐司面包
- 自制凉皮
- 黑胡椒牛肉干
- 炒酸奶
- 奶油夹心面包
- 家常炖海鱼
- 香菇油菜
- 醪糟汤圆早餐
- 剁椒三文鱼头
- 沸腾龙利鱼柳
- 茄汁秀珍菇
- 可乐鸡翅
- 糯米糍冰激凌
- 干锅花菜
- 香辣虾锅
- 白灼虾
- off your trolley
- of good repute
- of ill fame
- of importance
- of interest
- of interest to
- of late
- of like mind
- of little consequence
- of little importance
- of necessity
- of no consequence
- of no importance
- of no significance
- of note
- 寄乡友（元·马祖常）
- 寄乡友（宋·林尚仁）
- 寄乡州宪使曹国博（宋·释居简）
- 寄乡郡朱太守（明·韩雍）
- 寄书上人（宋·陈尧佐）
- 寄书与二叔二弟（宋·王十朋）
- 寄书京中故人（明·孙承恩）
- 寄书后作（宋·林希逸）
- 寄书曲（明·沈野）
- 寄书（宋·俞桂）
- 寄书（宋·刘敞）
- 寄书（宋·刘敞）
- 寄书（明·宗臣）
- 寄书（明·戚继光）
- 寄书（明·李梦阳）
- 青春期心理健康教育
- 援疆实用五官科手册
- 改善卫生服务绩效--政策和行动
- 口腔正畸学(供口腔医学类专业用第6版全国高等学校教材)
- 卫生微生物学(附光盘供预防医学类专业用第5版全国高等学校教材)
- 生理学(附光盘供本科护理学类专业用第3版全国高等学校教材)
- 中药药理学(供中药学中医学含骨伤方向中西医临床医学专业用全国高等中医药院校教材)
- 眼镜营销实务(供眼视光技术专业用全国高职高专卫生部十二五规划教材)
- 立体定向脑组织活检技术(精)
- 牛津膝单髁关节置换术(精)
- 临床心理学(第3版)(精)
- 经皮穿刺脊髓电刺激镇痛术(精)
- 欧斯勒内科学手册(第2版)
- 骨质疏松症诊断预防治疗(第2版)(精)
- 外科经典病例分析/临床诊疗思维路径丛书