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诗文
火腿肠奶酪面包
释义
“会做面包就任性,火腿肠搭配奶酪做成的面包好吃到爆。”
食材明细
主料
高筋粉
250g
盐
4g
细砂糖
20g
清水
100ml
鸡蛋
1个
发酵粉
3.5g
黄油
25g
辅料
奶酪
80g
火腿肠
50g
咸鲜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
火腿肠奶酪面包的做法步骤
1
奶酪搓成条,方便揉面溶解。
2
高筋粉放入厨师机内,加入盐和细砂糖。
3
清水加温至37度,放入发酵粉孵化,再倒入厨师机内。
4
启动厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。
5
搅拌一下,加入三分之二的奶酪。
6
厨师机揉面20分钟,天气热厨师机每隔10分钟休息一下。
7
加入黄油。
8
继续揉面20分钟。
9
检查面团硬湿度。
10
面团可以出手套膜。
11
整理一下滚圆,放入厨师机桶内自然发酵,现在天气温度30度左右,发酵60分钟。
12
发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。
13
拿出排气。
14
分成九个剂子。
15
滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟。
16
火腿肠切小块。
17
分成九块。
18
剂子擀成圆饼,放入火腿肠,再加点沙拉酱。
19
包裹起来,收紧口子。
20
依次放入金盘。
21
送入烤箱两次发酵,底部放热水发酵60分钟。
22
用剪刀剪十字,放入奶酪。
23
烤箱预热至190度,烤制20分钟。
24
上色满意加盖锡纸。
25
美味可口的火腿肠奶酪包就完成了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/3 22:04:49