“这个是为小朋友春游准备的第二款零食，草莓蛋糕卷。蛋糕卷配上奶油和肉松是最好吃的，当时计划做的时候家里都没相关材料，正好有头两天自己熬制的草莓酱，趁机也试试这款草莓酱做出来的味道如何，趁机派上用场。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
草莓酱蛋糕卷的做法步骤
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1玉米油和水装入干净碗中，搅拌至完全混合状态 -
2按戚风蛋糕的制作方法，先将蛋黄和蛋白分开。装蛋白的碗需要无油无水。往步骤1中加入蛋黄，搅拌均匀 -
3将低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛后加入步骤2中，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。 -
4准备好打蛋器,往蛋白中加几滴白醋，开始打发蛋白。将蛋白打发到泡泡状态时，加入细砂糖。 -
5继续搅打，最终将蛋白打发到干性发泡的状态 -
6盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌)。 -
7盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌)。 -
8继续翻拌均匀就是制作戚风蛋糕的面糊 -
9把面糊倒入铺了锡纸的烤盘，用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。 -
10把面糊倒入铺了锡纸的烤盘，用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。 -
11在桌上准备好一张新的油纸，把烤好的蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸等蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。在蛋糕表面抹上一层草莓酱。 -
12草莓酱抹好后，开始卷蛋糕卷，卷好后，用油纸包好放冰箱中冷藏一晚，再拿出来切开吃
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙