“今天来一款略带咸香的火腿肠小面包吧，面团非常松软，让你一口绝对爱上！”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
快手肠仔包的做法步骤
-
1准备好全部食材。 -
2除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
-
3启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
-
4加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
-
5这个时候的面团不要超过28度，成品效果更佳哟。
-
6收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
-
7取出面团简单排气后平均分成8份，收拢光滑后密封松弛20分钟。
-
8取出一块松弛好的面团，擀长。
-
9翻面，两边往中间折叠。
-
10再翻面，擀成和模具底部差不多长后放入模具。
-
11再压上一根火腿肠。
-
12送入烤箱38度发酵至1.5倍大。
-
13发酵完成后，在表面挤上少许沙拉酱跟番茄酱。
-
14放入预热好的烤箱，175度23分钟左右，实际温度跟时间还是需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。
小窍门
面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐