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诗文 早餐优选:快手肠仔包,咸香松软超好吃!
释义
早餐优选:快手肠仔包,咸香松软超好吃! 的做法
“今天来一款略带咸香的火腿肠小面包吧,面团非常松软,让你一口绝对爱上!”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 230g
  • 低筋面粉 30g
  • 奶粉 20g
  • 全蛋液 50g
  • 淡奶油 50g
  • 炼乳 25g
  • 牛奶 100g
  • 细砂糖 30g
  • 黄油 20g
辅料
  • 火腿肠 8根
  • 耐高糖酵母 4g
  • 2g
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

快手肠仔包的做法步骤

  • 早餐优选:快手肠仔包,咸香松软超好吃! 的做法步骤:1
    1
    准备好全部食材。
  • 早餐优选:快手肠仔包,咸香松软超好吃! 的做法步骤:2
    2
    除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
  • 早餐优选:快手肠仔包,咸香松软超好吃! 的做法步骤:3
    3
    启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
  • 早餐优选:快手肠仔包,咸香松软超好吃! 的做法步骤:4
    4
    加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
  • 早餐优选:快手肠仔包,咸香松软超好吃! 的做法步骤:5
    5
    这个时候的面团不要超过28度,成品效果更佳哟。
  • 早餐优选:快手肠仔包,咸香松软超好吃! 的做法步骤:6
    6
    收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。
  • 早餐优选:快手肠仔包,咸香松软超好吃! 的做法步骤:7
    7
    取出面团简单排气后平均分成8份,收拢光滑后密封松弛20分钟。
  • 早餐优选:快手肠仔包,咸香松软超好吃! 的做法步骤:8
    8
    取出一块松弛好的面团,擀长。
  • 早餐优选:快手肠仔包,咸香松软超好吃! 的做法步骤:9
    9
    翻面,两边往中间折叠。
  • 早餐优选:快手肠仔包,咸香松软超好吃! 的做法步骤:10
    10
    再翻面,擀成和模具底部差不多长后放入模具。
  • 早餐优选:快手肠仔包,咸香松软超好吃! 的做法步骤:11
    11
    再压上一根火腿肠。
  • 早餐优选:快手肠仔包,咸香松软超好吃! 的做法步骤:12
    12
    送入烤箱38度发酵至1.5倍大。
  • 早餐优选:快手肠仔包,咸香松软超好吃! 的做法步骤:13
    13
    发酵完成后,在表面挤上少许沙拉酱跟番茄酱。
  • 早餐优选:快手肠仔包,咸香松软超好吃! 的做法步骤:14
    14
    放入预热好的烤箱,175度23分钟左右,实际温度跟时间还是需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。

小窍门

面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/15 8:27:58