“今天我的这种做法是一款少油版的红烧肉，真好适合又嘴馋又怕胖的小盆友~！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
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1五花肉数块洗净待用。 -
2五花肉切2厘米左右的小块。 -
3冷水如果，放入五花肉块一起开大火煮10分钟。 -
4待油脂煮出来后关火。 -
5将煮过的五花肉块捞起冲水洗净。 -
6油入锅烧热，倒入沥干水分的五花肉块继续炒出多余的猪油。 -
7将炒五花肉的油倒入干净的碗中，五花肉盛入另一个碗中备用。 -
8锅中放两汤匙清水，烧开，放入少量白砂糖一起煮。 -
9煮倒锅中糖水冒气泡。 -
10倒入炒锅的五花肉块翻炒糖色。 -
11烹入料酒、老抽继续翻炒。 -
12将翻炒均匀的五花肉倒入砂锅中，加水没过五花肉块，放生姜和香叶开中火煮。 -
13煮到汤汁浓稠时，调入胡椒粉和鸡精。开小火收汁，起锅。
小窍门
炒肉块的时候一定小心，肥猪肉很容易溅出油来烫伤人