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诗文 黄豆酱酱猪蹄
释义
黄豆酱酱猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 二个
  • 黄豆酱 二大勺
辅料
  • 老抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 盐 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 一小块
  • 花椒大料 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 葱 适量
  • 红椒丝 适量
  • 五香粉 适量
  • 姜 适量
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

黄豆酱酱猪蹄的做法步骤

  • 黄豆酱酱猪蹄的做法步骤：1
    1
    猪蹄剁成均匀小块。
  • 黄豆酱酱猪蹄的做法步骤：2
    2
    焯一会就关火，去掉浮沫洗干净备用。
  • 黄豆酱酱猪蹄的做法步骤：3
    3
    冷水下锅焯水加入葱姜料酒。
  • 黄豆酱酱猪蹄的做法步骤：4
    4
    食材这就处理好了。
  • 黄豆酱酱猪蹄的做法步骤：5
    5
    然后把猪蹄放入珐琅锅里，我喜欢用这个锅炖猪蹄可以保留食物的味道，加入菜谱里的所有调料，自己适量放入就可以。
  • 黄豆酱酱猪蹄的做法步骤：6
    6
    加入适量清水大火烧开，所有的调料没有准确率主要看自己的喜欢适量加减就可以。
  • 黄豆酱酱猪蹄的做法步骤：7
    7
    小火慢炖，中途要注意别糊底反动几下。
  • 黄豆酱酱猪蹄的做法步骤：8
    8
    大概炖上1小时左右。
  • 黄豆酱酱猪蹄的做法步骤：9
    9
    用筷子一扎能扎透就可以了，颜色还行吗。
  • 黄豆酱酱猪蹄的做法步骤：10
    10
    黄豆酱是这道菜的灵魂，这样炖的猪蹄有嚼头。
  • 黄豆酱酱猪蹄的做法步骤：11
    11
    成品上图。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/18 8:45:31