“少爷他爹说，这不是冻豆腐么，还雪魔芋呢。没敢告诉他，这个属于一点热量也没有的魔芋做的，怕他不让我吃。就顺着他说是冻豆腐。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
排骨猪皮烧雪魔芋的做法步骤
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1取排骨和猪皮，浸泡。 -
2冷水下锅焯水，水开煮2分钟即可洗净浮沫。
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3猪皮的肥肉去掉。
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4猪皮和排骨放一起。
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5切泡椒和酸萝卜。
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6切葱和泡姜。
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7取花椒八角放一起。
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8雪魔芋泡软，切块。
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9热锅冷油。
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10油热放排骨和猪皮翻炒，放白糖。
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11放老抽。
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12炒均匀放生抽。
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13放配菜翻炒。
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14炒均匀。
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15放清水多一些，因为雪魔芋吸汤汁。
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16大火烧开，中火炖1小时。
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17放雪魔芋。
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18翻炒均匀，大火收汁，汤汁不多放鸡精。
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19炒均匀，取出部分雪魔芋，继续收汁。
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20汤汁浓稠即可。
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21起锅装盘撒葱花。
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22成品。
使用的厨具：不粘锅
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