食材明细
- 麻辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
龙舌兰麻辣小龙虾的做法步骤
-
1小龙虾一定要挑活的，肚子干净些的，用刷子多刷洗几遍，刷干净。 -
2剪掉虾脑，顺尾巴中间抽出虾线。淘洗干净沥干水分备用。
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3香料用温水提前浸泡几分钟，捞出吸干水分。多烧些油，油热放入2/3蒜末中小火炸制微微泛黄，下去所有香料炒出香味。
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4下入豆瓣酱炒出红油。
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5下入小龙虾，淋入龙舌兰，大火翻炒至变色。
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6加入切好段的玉米，加入刚刚没过小龙虾的开水，调入除蚝油以外所有调味品。盖锅盖中火焖煮20分钟。
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7出锅前倒入剩下1/3蒜末，大火翻炒稍微收汁即可。
使用的厨具：炒锅
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