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诗文 非常下饭之——鱼香杏鲍菇
释义
非常下饭之——鱼香杏鲍菇的做法
“记得很久之前有人问俄:“你做的这道菜里根本没有什么任何跟鱼有关的东西,怎么能称为鱼香某某呢?”
俄瞬间石化……

咳!俄还能说啥呢?
专门百度了一下:
鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。

成菜具有鱼香味,但其味并不来自"鱼",而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

相信看过这一段,亲耐滴们一定能清楚地明白何谓“鱼香”了哈!
那么,闲话不多说,上菜啦!

今天上的是一款超级简单、却又超级好吃、超级下饭的鱼香杏鲍菇。五分钟之内便能轻轻松松搞定的一款热菜,非常适合想吃好又不想麻烦的你哟!

尝一片,味道怎一个“好”字了得?!
不信?
试试!”

食材明细

主料
  • 杏鲍菇 2根
  • 泡椒 6个
辅料
  • 1段
  • 生姜 3片
  • 大蒜 4瓣
  • 红椒圈 适量
  • 葱叶 适量
配料
  • 生抽 1小匙
  • 香醋 1大匙
  • 白糖 2茶匙
  • 十三香 1小勺
  • 料酒 1小匙
  • 食盐 适量
  • 鱼香 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鱼香杏鲍菇的做法步骤

  • 非常下饭之——鱼香杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    杏鲍菇清洗干净,切成片状。
  • 非常下饭之——鱼香杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    泡椒去蒂切成圈。
  • 非常下饭之——鱼香杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    葱、姜、蒜切末。
  • 非常下饭之——鱼香杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    切好的葱、姜、蒜末取一半,加生抽、香醋、白糖、料酒、食盐及十三香粉搅拌均匀,调成鱼香汁备用。
  • 非常下饭之——鱼香杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    锅中热油,油热后炒香葱姜蒜末,然后下泡椒翻炒。
  • 非常下饭之——鱼香杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    下入杏鲍菇片翻炒半分钟。
  • 非常下饭之——鱼香杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    倒入调好的鱼香汁,加盖。
  • 非常下饭之——鱼香杏鲍菇的做法步骤:8
    8
    煎至汤汁较少时大火收干即可,出锅摆盘或直接装盘都可以。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素食  
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更新时间:2025/3/16 11:38:10