“莲白盐煎肉是一道十分美味的川菜，也符合大众的口味，但有的人就炒不出那个味道。下面是我做的方法，可以和一般餐馆相媲美哦，一起来试试吧~~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
莲白盐煎肉的做法步骤
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1将肉洗净切片。 -
2将莲白洗几个切块。 -
3将青、红椒切粒，葱切段，将切小粒。 -
4热锅，倒油，放入肉片翻炒。 -
5肉片翻炒变色后，放入青红椒和姜粒翻炒。 -
6加入适量豆瓣酱、辣椒酱和生抽，翻炒均匀。 -
7放入莲白继续翻炒。 -
8准备一碗水淀粉。 -
9莲白翻炒断生后，放入葱段。 -
10加入适量盐、味精、鸡精、生抽，翻炒均匀。 -
11最后勾芡，炒匀，装盘。
小窍门
1.之前听说肉都要先加水淀粉腌制后，炒出来比较嫩，今天吃了这盘莲白盐煎肉，发现不这样的话，炒出来的肉也是很嫩的。
2.而且要放豆瓣酱和辣椒酱，所以不用盐腌制，也很入味，吃起来很香。
3.莲白的梗比较难熟点，可以先过下热水，或者将梗和剩余半颗莲白一起炒。
4.青红椒用的比较少，剩下的可以和剩余莲白一起炒，或者炒其他的菜。
2.而且要放豆瓣酱和辣椒酱，所以不用盐腌制，也很入味，吃起来很香。
3.莲白的梗比较难熟点，可以先过下热水，或者将梗和剩余半颗莲白一起炒。
4.青红椒用的比较少，剩下的可以和剩余莲白一起炒，或者炒其他的菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜