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诗文 豆沙花生面包圈（中种冷藏法）--甜面包系列
释义
豆沙花生面包圈（中种冷藏法）--甜面包系列的做法

食材明细

主料
  • 高粉 290克
  • 吉士粉 12克
  • 黄油 18克
辅料
  • 水 190克
  • 鸡蛋 30克+24克
配料
  • 红糖 30克
  • 盐 5克
  • 酵母 5克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

豆沙花生面包圈的做法步骤

  • 豆沙花生面包圈（中种冷藏法）--甜面包系列的做法步骤：1
    1
    先将中种材料全总混合揉成沾手的面团，冷藏18小时。
  • 豆沙花生面包圈（中种冷藏法）--甜面包系列的做法步骤：2
    2
    中种面团用之前要从冰箱拿出来回温。
  • 豆沙花生面包圈（中种冷藏法）--甜面包系列的做法步骤：3
    3
    中种面团要撕成小片与主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段。
  • 豆沙花生面包圈（中种冷藏法）--甜面包系列的做法步骤：4
    4
    第一次醒至2倍大。
  • 豆沙花生面包圈（中种冷藏法）--甜面包系列的做法步骤：5
    5
    排气分割松弛15分钟。
  • 豆沙花生面包圈（中种冷藏法）--甜面包系列的做法步骤：6
    6
    一个面团擀成长方形均匀的涂上豆沙馅撒上花生碎。
  • 豆沙花生面包圈（中种冷藏法）--甜面包系列的做法步骤：7
    7
    从一侧竖切个数刀，切的距离尽量差不多。
  • 豆沙花生面包圈（中种冷藏法）--甜面包系列的做法步骤：8
    8
    从没切段的一边卷起来。
  • 豆沙花生面包圈（中种冷藏法）--甜面包系列的做法步骤：9
    9
    两头捏紧，做成圈。
  • 豆沙花生面包圈（中种冷藏法）--甜面包系列的做法步骤：10
    10
    放在烤盘上。
  • 豆沙花生面包圈（中种冷藏法）--甜面包系列的做法步骤：11
    11
    最后发酵至1.5倍大，表面刷上蛋液。
  • 豆沙花生面包圈（中种冷藏法）--甜面包系列的做法步骤：12
    12
    烤箱180度17分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙   儿童   早餐   快餐  
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更新时间：2025/12/22 12:52:25