“灌汤小笼包大家都喜欢吃，不仅是肉香，而是一口咬下去，里面的汁水会滋的飞溅出来，这才是吃的过瘾吃的爽的所在，灌汤一般都用肉皮冻，因为这次蒸包子的时候时间来不及制作肉皮冻了，就用了我百试不爽的好方法，大家也可尝试一下，就是用洋葱代替肉皮冻~~~效果相当不错哦”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
灌汤小笼包的做法步骤
-
1一只葱头洗净，切成末或者小丁 -
2慢慢切丁 -
3买来的肉馅要再自己剁一遍 -
4反复几次肉质更Q弹 -
5缓缓加水继续搅拌 -
6放入生抽，或者酱油，我就直接放的酱油 -
7加入花生油，我用的是山茶油，都一样 -
8放入一勺子黑胡椒，我用的是麦旋风的勺子，这样大家就可以依据参考了 -
9放入葱头丁，大葱切末，也放入一同搅拌 -
10放入适量的盐，做酱香包就再加入黄酱或者甜面酱，依据个人喜好吧，馅料拌好了，来看看面发的怎么样了 -
11经过一个多小时，一点面团已经满满一盆了~~ -
12用手指按几下，看看发的如何 -
13非常不错了，韧劲已经出来了，再揉几下就可以用了 -
14面团大小像鸡蛋一样吧， -
15馅料过多，会露出啦，so要适量哦~~~ -
16用不了几下，小包子就好了~ -
17我用了七八分钟就把这一堆搞定，大小要基本一致。太大了会不容易熟透 -
18蒸锅加水，包子冷水上锅，肉馅的时间略长，我用了半个小时，包子里面的汁水很多哦~小心溅到身上呀~~~~
小窍门
笼屉上可以铺屉布或者蒸纸，都没有就刷点油，不粘锅出锅之后不要立刻把包子拿起，要掀开盖子晾一下，等一分钟再揭锅非常容易，否则包子特别容易破皮哦~
使用的厨具：蒸锅
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