“芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。
我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
话梅芸豆的做法步骤
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1白芸豆浸泡24小时。 -
2将白芸豆放入电饭煲，加水没过豆子1CM，加入洗净的话梅。 -
3选择“汤/粥”项，闷两小时即可。 -
4成品，酸甜开胃。
小窍门
也可使用高压锅等其它烹饪器具，呵呵。
使用的厨具：电饭煲
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小吃