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诗文
橄榄菜炒粉丝
释义
“家常炒粉丝。”
食材明细
主料
粉丝
2把
鸡腿菇
适量
肉末
适量
虾干
适量
辅料
橄榄菜
适量
调料
盐
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
橄榄菜炒粉丝的做法步骤
1
全部材料。用越南粉丝比较爽韧,不容易炒碎。
2
虾干泡热水。粉丝用开水泡软,沥水备用。肉糜用蒸鱼豉油(比生抽盐分少些),胡椒粉,料酒和糖腌制十分钟。鸡腿菇切细,如果是大大鸡腿菇,就撕成条状。
3
虾干和肉末炒香。只放炒肉末需要的的油量就可以了。后面炒粉丝时可以吸收橄榄菜的油分。
4
加入鸡腿菇,糖,料酒翻炒半分钟。
5
加一勺黄豆酱翻炒均匀,倒入泡虾干的小半碗水。
6
加入泡软的粉丝和两勺橄榄菜。
7
用筷子搅散粉丝,均匀沾上橄榄菜。
8
全部材料翻炒均匀,撒葱熄火。
9
完成。
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/3/15 13:42:01