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诗文	黑椒大排
释义	食材明细 主料 大排 500克 洋葱 50克 胡萝卜 50克 辅料 黑胡椒汁 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 料酒 20ml 姜片 2片 淀粉 30克 玉米油 20ml 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 黑椒大排的做法步骤 1 准备新鲜猪大排 2 大排洗净后，加入料酒，姜片，淀粉，黑胡椒汁 3 带上一次性手套，将大排及调料抓匀，按摩几分钟，腌制15分钟 4 不粘锅内加入玉米油适量，将大排放入 5 双面均煎至定型，稍焦黄 6 加入生抽，老抽，洋葱，翻炒一下，加入清水，盖盖煮 7 煮开后，稍微收些汁了，加入胡萝卜丝，继续煮 8 加入少量盐，收汁即可 9 美味大排就出锅了 10 特写 小窍门 腌制的时候，放些蛋清应该口感会更好，下次试试啦 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜
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